Utilisateur:Anul LTH marseille/Brouillon
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Introduction[modifier | modifier le code]
Le moulin Céard est un moulin à blé, situé à Saint André d'Embrun, dans le département des Hautes Alpes. C'est un ancien moulin à eau transformé en minoterie. Il est toujours en activité aujourd'hui.
Historique[modifier | modifier le code]
L'existence du moulin est attesté dans l'inventaire des archives de l'archevêché d'Embrun. Les cartes Cassini permettent de localiser le moulin au XVIIIe siècle. En 1934, le moulin à eau est électrifié. Les meules sont remplacées par des cylindres, la capacité de production est doublée, ce qui permet de démarrer la commercialisation des farines. Pendant la 2eme Guerre Mondiale, une microcentrale est créée pour fournir l'électricité au moulin.
Localisation[modifier | modifier le code]
Étapes de meunerie[modifier | modifier le code]
Farines produites[modifier | modifier le code]
Le moulin Céard produit 51 farines différentes, classées dans le tableau selon le type.
| Types | Classement des farines |
|---|---|
| T55 | .Estivale des Alpes .Gruau pâtisserie
.Spécial Pizza ou double 0 .Gruau Pur Blé .Gruau |
| T65 | .Tradition française
.Boulangère . Campagne |
| T70 | .Blanche
.Mie blanche .Kamut |
| T80 | .Spécial .Lemaire Bise
.Pur Froment .Colagne meule non bio |
| T65 + T85 | .Fleur de Meteil |
| T85 | .Seigle |
| T110 | .Complet noir
.Complet .Epeautre |
| T130 | .Seigle bio |
| T150 | .Complet |
| T170 | .Lemaire intégral |
| Hors Type | .Farine de Châtaigne
.Farine Noix |
Type inconnu : La Ferment Céard, la Estiéra, le Berger Gourmand, le Soleil, la Estiéra pousse contrôlée (+), le Maxi pain, la Buchette, la Montagnette, le Montagou, Farine des Hautes Alpes, Espira, l'Alpillette, la Croquante, la Graine de maison, Le Pain de Paul, la Cigalette, le Semoulet, le Pain de Fernand, le Payson