Torgiano (vin)

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Torgiano (vin)
DOCG Torgiano rosso riserva
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien n° 184
Rendement (raisin/hectare) - q
Taux d’alcool naturel du raisin 12,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 12,5 %
Résidu sec minimum 21,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le Torgiano rosso riserva est un vin rouge DOCG d'Italie produit sur les coteaux de Torgiano, ville de la province de Pérouse en Ombrie.

Région de production[modifier | modifier le code]

Le Torgiano rosso riserva est un vin DOCG dont la production est consentie uniquement sur le territoire de la commune de Torgiano ville située au sud-est de Pérouse où la culture de la vigne remonte à la période étrusque.

Caractéristiques[modifier | modifier le code]

Le Torgiano rosso riserva DOCG implique l'utilisation du cépage Sangiovese (minimum 70 %) qui peut être complétée avec des cépages rouges récoltés dans la province de Pérouse. La période de vieillissement ne peut être inférieure à trois ans dont au moins six mois en bouteille, la période démarrant au 1er novembre de l'année de production du raisin.

Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]

  • Couleur : Rouge rubis brillant.
  • Parfum : vineux et délicat.
  • Goût : juste et harmonieux.

Consommation[modifier | modifier le code]

Le Torgiano rosso riserva est considéré comme un vin « de tout repas ». Il accompagne idéalement les pastasciutte, volaille, rôti et gibier. La température de dégustation se situe entre 18 ° et 20 °C.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Production[modifier | modifier le code]

Province, saison, volume en hectolitre

  • Pérouse :

Sources[modifier | modifier le code]

  • Voir liens externes

Liens externes[modifier | modifier le code]