Sureau du Canada

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Le sureau du Canada (Sambucus canadensis) est un petit arbuste caduc très rustique (-30°C) originaire d'Amérique du Nord (Canada, États-Unis, Mexique).

Description[modifier | modifier le code]

L'arbuste, peu sensible aux maladies, peut mesurer jusqu'à 3 à 4 mètres et produit de nombreux drageons.


Le fruit est une baie violet foncé à noir de 3 à 5 mm de diamètre, disposée en bouquet retombant. Ces baies sont comestibles, mais toutes les autres parties de la plantes contiennent de l'oxalate de calcium et sont donc toxiques. Le fruit non mature contient également un alcaloïde toxique.

Cette espèce américaine est proche de l'espèce européenne Sambucus nigra, et est parfois même appelée Sambucus nigra subsp. canadensis.

Utilisation[modifier | modifier le code]

Le fruit, ressemblant à la myrtille, est principalement utilisé pour faire du vin, de la confiture, de la teinture, du sirop ou encore des produits médicinaux. C'est un fruit très riche en anthocyanes (antioxydants), vitamines, calcium et fer.

Culture[modifier | modifier le code]

Comme son nom l'indique, le sureau vit, à l'état naturel, au bord des cours d'eau (sur eau). Il apprécie donc les zones humides. Il est rarement autofertile et nécessite donc deux plants de variétés différentes pour obtenir des fruits. Il se multiplie facilement par bouturage.

Cultivars[modifier | modifier le code]

  • à bons fruits : Adams, Johns, Scotia, Kent et Nova ont de gros rendements (7 kg par arbre).Le York donne de gros fruits mesurant jusqu'à 1 cm de diamètre.
  • ornementales : Aurea, Lacinata et Maxima

Références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]