Salade Chopska

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Salade chopska.

La salade chopska (bulgare, serbe : шопска салата) est consommée en Europe orientale et centrale et notamment en Bulgarie, Serbie et Macédoine.

Elle est préparée à partir de tomates, concombres, poivrons, oignons, et parsemée d'une variété de fromage frais en saumure, souvent élaboré à partir de laits mélangés, le sirene (ou siréné). Sa texture est proche de celle de la feta grecque.

Elle est généralement servie en entrée avec un verre de rakia. Son nom vient des Chopes (ou Torlatsi), nom des habitants de la région de Sofia.