Saint-pierre doré
| Saint-pierre doré B | |
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| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Maturité | 1ère époque, deux semaines après le chasselas. |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | Étalé |
| Vigueur | Moyenne |
| Fertilité | Bonne |
| Mode de taille | Courte ou longue modérée |
| Productivité | Assez bonne |
| Exigences culturales | |
| Pédologique | Vignobles septentrionaux,
vignobles montagnards, sables granitiques ou sols argilo-calcaires |
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Le saint-pierre doré B est un cépage français.
Origine
[modifier | modifier le code]Historique
[modifier | modifier le code]Le saint pierre doré est autochtone du vignoble de l'Allier, originaire de la commune du Vernet. Il appartient à la famille des Gouais[1].
Répartition géographique
[modifier | modifier le code]C'est un cépage en voie de disparition. Sa surface en France est passée de 123 hectares en 1958 à un seul hectare en 1994.
Il est encore cultivé au Conservatoire des anciens cépages de Chareil-Cintrat et surtout au Verger conservatoire de le Vernet à proximité de Vichy, lieu d'origine du cépage, où tous les ans sont réalisées les vendanges traditionnelles.
Chaque année, la cuvée réalisée par un vigneron professionnel est présentée à la population lors de la fête patronale de la Saint Georges (fin avril), il peut être dégusté à cette occasion ou auprès du Verger conservatoire lui-même[2].
Ce cépage est nommé roussellou dans le vignoble d'Estaing[1].
Caractères ampélographiques
[modifier | modifier le code]- Le bourgeonnement est cotonneux. Le jeunes feuilles sont bronzées.
- Le rameau herbacé est coloré (rouge) sur les entre-nœuds.
- Les feuilles sont entières ou trilobées. Le sinus pétiolaire et peu ouvert ou à bords chevauchants. Le limbe est tourmenté, bullé, gaufré et bordé de dents très longues rectilignes.
- Les grappes sont grosses et les baies de taille moyenne et arrondies.
Aptitudes
[modifier | modifier le code]Culturales
[modifier | modifier le code]Cépage moyennement vigoureux, le saint pierre doré est productif. Une taille modérément longue lui convient.
Sensibilité aux maladies
[modifier | modifier le code]Il est relativement tolérant au mildiou et à l'oïdium, mais craint énormément la pourriture grise.
Potentiel technologique
[modifier | modifier le code]Ce cépage donne un moût peu sucré mais acide. Ses arômes sont discrets. Il peut servir de vin de base à effervescents.
Sources
[modifier | modifier le code]Références
[modifier | modifier le code]- « Le saint pierre doré » (consulté le ).
- [1].
