Risoni
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| Risoni | |
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| Autre(s) nom(s) | Orzo, Manestra, Kritharaki |
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| Lieu d’origine | Italie / Grèce/Turquie |
| Classification | Pâtes alimentaires |
| modifier |
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Risoni (« gros riz » en italien) est un type de pâtes alimentaires.
Appelées également Orzo (« orge » en italien), ces pâtes ont la forme de gros grains de riz. Elles sont servies seules, en soupe, en salade ou en accompagnement.
Communes à tout le bassin méditerranéen oriental, on les appelle kritharáki (Κριθαράκι, "petite orge") en grec, arpa şehriye ("nouille d'orge") en turc, lisan al-usfur (لسان العصفور "langue de moineau") en arabe et ptitim (פתיתים "flocons") en hébreu.
