Rhum Barcelo
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| Barcelo | |
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| Création | 1930 |
|---|---|
| Fondateurs | Dom Julián Barceló |
| Personnages clés | Dom Julián Barceló, Andrés Barceló |
| Forme juridique | Société privée |
| Siège social | Saint-Domingue République dominicaine
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| Direction | José Antonio Barceló |
| Activité | Boisson spiritueuse |
| Produits | Barcelo Anejo, Barcelo Gran Anejo, Barcelo Imperial, Barcelo Cream |
| Filiales | Barceló Agroforestal Barceló Industrial BAINSA ("Barceló Comercial Internacional SA") DuBar & Cia. |
| Site web | http://www.ron-barcelo.com/ |
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Le rhum Barcelo (en castillan ron Barceló ou Barceló) est une marque de rhum de République dominicaine produite par Barceló & Co.. Ce rhum est produit par la distillerie AFD (Alcoholes Finos Dominicanos) implantée à San Pedro de Macorís.
Créé en 1930 à Saint-Domingue par deux frères immigrés espagnols, Barcelo domine le marché local dans la deuxième moitié du XXe siècle. Il se développe à l'international au début des années 2000 grâce à un partenariat avec des négociants espagnols.
Barcelo est reconnue pour ses engagements écologiques, qui ont permis à la distillerie AFD d'être la première distillerie caribéenne à obtenir le label "Zéro émissions" grâce à plusieurs innovations permettant de compenser les émissions de gaz à effet de serre lors de la production du rhum.
Historique
[modifier | modifier le code]L'entreprise Barceló & Co. est fondée en 1930 à Saint-Domingue, capitale de la République dominicaine, par Julián Barceló, un Espagnol originaire de Majorque aux Baléares ayant émigré en 1929[1]. Il est par la suite rejoint par son frère et associé Andrés Barceló[1].
En quelques années la marque Barcelo devient une référence parmi les marques locales de rhum et l'une des entreprises les plus importantes de République dominicaine[2].
Alors que les premiers rhums produits par la marque sont principalement pensés pour une consommation en cocktail, Barcelo développe son offre de rhum haut de gamme à partir de 1970[1],[2]. C'est cette année-là qu'est lancée la gamme Añejo, suivie en 1980 de la gamme Imperial[1].
En 1974, Julián Barceló cède la direction de l'entreprise à son neveu Miguel. Après la conquête du marché local face à Bermudez et Brugal, le nouveau directeur développe la marque à l'international[1]. Après une première expérience positive en Espagne en 1994, Miguel Barceló commence à travailler en 2000 avec un groupe d'entrepreneurs espagnols bénéficiant de plusieurs années d'expérience dans l'industrie du rhum[1]. La société fondée par ce rapprochement, Ron Barcelo SRL, est en 2020 le quatrième exportateur mondial de rhum en distribuant ses produits dans plus de 80 pays[1].
Afin de faire face à cette demande accrue, Barcelo inaugure en 2010 une nouvelle distillerie à San Pedro de Macoris[1]. Cette distillerie, à proximité immédiate des champs de canne, a la particularité d'être détenue pour moitié par l'entreprise Barcelo et pour moitié par les planteurs de canne à sucre locaux[1]. L'entreprise ouvre également en 2012 un centre historique pour profiter du tourisme en République dominicaine[1].
Méthode de production
[modifier | modifier le code]Le rhum Barcelo est produit dans la distillerie AFD (Alcoholes Finos Dominicanos), ouverte en mai 2010 et capable de produire entre 16 et 18 millions de litres de rhum par an[1],[3]. Contrairement aux autres rhums de République dominicaine qui utilisent de la mélasse comme matière première, le rhum Barcelo est produit exclusivement à partir de jus de canne frais[3]. La distillerie utilise uniquement des cannes à sucre cultivées en République dominicaine[3]. La fermentation du jus de canne est très courte, entre 17 et 20 heures, et la distillation s'effectue dans des colonnes multiples fonctionnant sous vide afin d'abaisser la température d'ébullition du liquide[1],[3]. Ces deux caractéristiques assurent la légèreté aromatique du rhum. Enfin, le rhum est vieilli dans des fûts ayant préalablement contenu du bourbon[3].
Grâce à la valorisation de ses déchets et l'utilisation de panneaux photovoltaïques, la distillerie AFD parvient à compenser les émissions de gaz à effet de serre tout au long de son processus de production : elle est ainsi la première des Caraïbes à obtenir la certification « Zéro émissions »[1]. Ainsi, la bagasse résultant du broyage de la canne à sucre alimente les chaudières de la distillerie, et les cendres récupérées sont associées aux vinasses pour être épandues sur les champs de canne[1].
Gamme de produits
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La gamme de Barcelo comprend plusieurs rhums.
Barcelo Añejo
[modifier | modifier le code]Ce rhum créé en 1970 est un assemblage de rhums vieillis entre 18 mois et quatre ans en fûts de bourbon américain[4].
Barcelo Gran Añejo
[modifier | modifier le code]Cette variante du rhum Añejo est un assemblage de rhums vieillis entre deux et six ans en fûts de bourbon américain[5].
Barcelo Imperial
[modifier | modifier le code]Ce rhum créé en 1980 est un assemblage de distillats vieillis jusqu'à dix ans en fûts de bourbon américain[6]. En 2000, il est élu meilleur rhum du monde par le Beverage Testing Institute of Chicago avec la note de 97/100, réévaluée par la suite à 90/100[2].
Barcelo Organic
[modifier | modifier le code]Ce rhum créé en 2020 est le premier à être produit à partir de cannes à sucre dominicaines cultivées en agriculture biologique[3]. Contrairement aux autres rhums de la marque, il est vieilli deux ans en fûts neufs de chêne blanc américain[3],[7].
Filiales
[modifier | modifier le code]Plusieurs filiales sont issues de la maison mère Barcelo & Co. dont DuBar & Co. (pour "Dupuy Barceló") qui commercialise des produits alcoolisés.
Références
[modifier | modifier le code]- Rumporter, « Focus Distillerie : Barceló, un succès à l’âme écolo », sur Rumporter, (consulté le )
- Alexandre Vingtier, 101 rhums à découvrir, Dunod, , 224 p. (ISBN 9782100711642, lire en ligne), p. 37
- Christine Lambert, Le guide Hachette des rhums, Hachette, , 284 p. (ISBN 9782017075097), p. 162
- ↑ (en) « Ron Barceló Añejo Rum », sur www.diffordsguide.com (consulté le )
- ↑ (en) « Ron Barcelo Gran Añejo Rum », sur www.diffordsguide.com (consulté le )
- ↑ Gilbert Delos, « Barceló, 90 ans de modernité », sur Rumporter, (consulté le )
- ↑ Fabien Humbert, Comprendre le rhum en 80 cuvées, Hachette Pratique, , 180 p. (ISBN 9782019469955, lire en ligne), p. 76
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Barceló (rum) » (voir la liste des auteurs).
