Pecten

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Pecten est un genre de mollusques bivalves de la famille des Pectinidae.

Description et caractéristiques[modifier | modifier le code]

Ces coquillages nagent en refermant brusquement les valves de leur coquille. Certains sont des comestibles très recherchés par les gastronomes, en particulier la coquille Saint-Jacques (Pecten maximus), à ne pas confondre avec d'autres Pectinidés légalement appelés « Saint-Jacques ».

Le Pecten est un animal hermaphrodite simultané[1].

Ils sont appelés « saint Jacques » (improprement pour les espèces autres que P. maximus), « pétoncles », ou « pectens » (et en anglais scallops).

Liste des sous-genres et espèces[modifier | modifier le code]

Selon World Register of Marine Species (12 janvier 2017)[2] :

Pêcheries[modifier | modifier le code]

« Des espèces telles que Pecten maximus en Atlantique et en Méditerranée, Pecten jacobaeus en Méditerranée, Pecten fumatus en Australie, Pecten novaezelandiae en Nouvelle-Zélande et Pecten albicans au Japon constituent des pêcheries importantes à destination des tables occidentales et asiatiques. Les Pecten sont parmi les bivalves les plus vendus au monde[3] ».

Références taxinomiques[modifier | modifier le code]

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Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Micheline Martoja, Mollusques, Institut océanographique, , p. 95
  2. World Register of Marine Species, consulté le 12 janvier 2017
  3. Laurent Chauvaud, La coquille Saint-Jacques, sentinelle de l’océan, Éditions des Équateurs, , 144 p. (lire en ligne)