Micheline (liqueur)
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La Micheline est une liqueur de Carcassonne[1] dont on fait remonter l'origine au IVe siècle
Une liqueur[modifier | modifier le code]
Un certain Michelin Boato en fut l'inventeur ; chacun accourait lui acheter cet élixir de jouvence, mais la recette fut perdue. En 1856, au XIXe siècle lors de fouilles dans la Tour de l'Inquisition de la Cité, des parchemins découverts dans un coffre d'argent révèlent la recette de l'élixir de Carcassonne. Le parchemin est alors envoyé à Michel Sabatier. Celui-ci décide de la préparer « selon la recette XIIIe siècle » et lui donna son nom et fonde les Établissements Sabatier.
Les Établissements Sabatier sont repris par la Maison Cabanel en 1900, et s'installent en 1904 en Ville Basse à Carcassonne.
Ingrédients[modifier | modifier le code]
La Micheline est préparée avec de la mélisse, noix de muscade, cardamome et, plus d'une dizaine de plantes et d'épices. L'abbé Saunière de Rennes-le-Château en était particulièrement friand : il en commandait par dizaines de bouteilles.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Notice no PA11000052, sur la plateforme ouverte du patrimoine, base Mérimée, ministère français de la Culture
Annexes[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
