Härkis
Härkis est une marque de fèves transformées de la société finlandaise Verso Food.
Härkis est un produit à base de protéines végétales, principalement de fèves[1] et de pois[2]. Les produits de la marque sont prêts à consommer, et peuvent être utilisés en cuisine à la place de la viande hachée ou des protéines végétales texturées[3].
Le nom « Härkis » est une forme familière du mot « härkäpapu » (littéralement « haricot taureau »), qui signifie « fève » en finnois.
Histoire[modifier | modifier le code]
Härkis apparaît sur le marché finlandais en septembre 2016. Avec l'augmentation de la popularité des produits à base de protéines végétales, Härkis commence à apparaître dans de nombreux restaurants ainsi que dans des épiceries[4],[5].
- « De plus en plus de consommateurs souhaitent éviter la viande rouge, mais nous sommes nombreux à ne pas vouloir passer au soja étranger. C'est pour cela que nous avons commencé à développer une alternative locale et écologique. Nous avons trouvé la solution dans les fèves. - Tarja Ollila, CEO of Verso Food[6] »
Fin janvier 2017, deux versions prêtes à l'emploi de Härkis et trois sortes de steaks Härkis arrivent sur le marché[7].
Fin mars 2019, Härkis commence son internationalisation en se lançant sur le marché japonais. Trois produits Härkis sont ainsi au Japon : Härkis Plain (Härkis Original), Härkis Mexican (Härkis Tex Mex) et Härkis Ethnic Curry, développé spécifiquement pour le marché nippon. Quatre cents magasins à Tokyo, Osaka et Nagoya commercialisent des produits Härkis[8].
En mars 2019, la société norvégienne Kavli annonce racheter Verso Food, le producteur de Härkis[9]. En 2019, une nouvelle usine Härkis est inaugurée à Kauhava[10].
À l'été 2019, Verso Food lance un nouveau produit à base de fèves moulues et conditionnées sous forme de lamelles (rappelant les lamelles de kebab) et sous la marque Beanit, un nom choisi pour l'international[11]. Le produit se décline en trois variétés : nature, citron et ail et fines herbes.
La société d'industrie alimentaire Raisio Oyja acquiert Verso Food à Kavli au printemps 2021[12].
Produits concurrents[modifier | modifier le code]
À la fin des années 2010, d'autres produits à base de protéines végétales et d'insectes sont apparus sur le marché finlandais pour remplacer la viande hachée, comme Nyhtökaura de Gold & Green Foods, Elovena Muru kaurajauhis de Raisio et Sirkkis d'Entomophagy Solutions Oy. Valio a également introduit sur le marché le produit à base de protéines de lait Mifu[13],[14].
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Références[modifier | modifier le code]
- (fi) Härkis sur k-ruoka.fi. Consulté le 19 février 2017.
- (fi) Härkis Original sur beanit.fi. Consulté le 12 février 2021.
- (fi) Härkis on kasviperäinen vastine jauhelihalle, Yhteishyvä. Consulté le 19 février 2017.
- (fi) Härkis-uutuuksia, Miellekäs miellekartta 31 January 2017. Consulté le 19 février 2017.
- Vegaani Härkis Burgerpizza, kotipizza.fi. Consulté le 19 février 2017.
- (fi) Härkis haastaa nyhtökauran: Tätä kasvisproteiinia riittää kaikille, Maaseudun Tulevaisuus. Consulté le 19 février 2017.
- (fi) Turun Sanomat, « Härkis jatkossa gluteenitonta, valikoimaan pihvejä, tuotteita myös Lidlistä », sur Turun Sanomat,
- (fi) Eeva Paljakka, « Suomalainen kasvisinnovaatio kiinnostaa Japanissa enemmän kuin koskaan - myyntiin 400 ruokakaupassa », sur Iltalehti,
- (fi) Kari Räisänen, Leena Saarinen sai kahdesti potkut, mutta sitten hän onnistui: Härkiksestä tuli tuote, joka myytiin tiistaina maailmalle
, Helsingin Sanomat, 7 mars 2019. Consulté le 7 mars 2019.
- (fi) Mia Kärkkäinen, Verso Food vie Kauhavalta Härkis Finland -tuotteita Japaniin, komiat.fi, 16 janvier 2019. Consulté le 29 mars 2019.
- (fi) Petra Tuominen, Suomalaisfirma keksi uuden kasviperäisen proteiinituotteen: "Tajuttiin superyksinkertainen ja hyvin olennainen asia", mtvuutiset.fi, 16 mai 2019. Consulté le 17 mai 2019.
- Raisio ostaa Härkistä valmistavan Verso Foodin norjalaisyritykseltä, Aamulehti, 1er avril 2021. Consulté le 5 avril 2021.
- (fi) Josefiina Baraka, Uudet jauhelihan korvaajat rynnistävät kauppoihin – vertailimme hinnat ja proteiinimäärän, Ilta-Sanomat, 30 août 2018. Consulté le 3 novembre 2018.
- (fi) Annakaisa Vääräniemi, "Näyttää vähän koiranruualta" – testasimme uuden sirkkavalmisteen! Ötökkäkilpailija nyhtikselle, härkikselle ja jauhelihalle, Me Naiset, 31 août 2018. Consulté le 3 novembre 2018.
