Grevé

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image illustrant un fromage
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Grevé
Wedge of Swedish Grevé cheese.jpg
Pays d’origine
Lait

Le grevé est un fromage de lait de vache suédois ressemblant à l'emmental, mais plus compact et plus souple. Il comporte également quelques trous et a un très léger goût sucré et de noisette. Il contient de 30 à 40 % de matière grasse[1]. Il est produit la première fois en 1964 à Örnsköldsvik[2]. Le nom appartient à l'association laitière suédoise (Svensk Mjölk).

Références[modifier | modifier le code]

  1. « Greve », Cheese.com (consulté le 11 février 2011)
  2. (sv) Swahn, Jan-Öjvind, Mathistorisk uppslagsbok : mat och dryck från antikens kök till Absolut vod, Bromma, Ordalaget, (ISBN 978-91-89086-03-6), p. 86

Notes[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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