Goldwasser

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Danziger Goldwasser Original ‘Der Lachs’

La Goldwasser ou Danziger Goldwasser (de l'allemand, eau dorée de Dantzig), en polonais: Gdańska wódka (eau-de-vie de Gdańsk) ou Złota woda (eau dorée), est une liqueur forte (40° minimum) à base de racines et d'herbes qui a été créée en 1606 à Dantzig (aujourd'hui Gdańsk) et qui est produite aujourd'hui uniquement en Basse-Saxe.

La caractéristique principale de cette boisson est qu'elle possède de petits éclats d'or de 22 ou 23 carats qui y flottent en suspension. L'or est sans danger car il est souple et sans partie coupante[1].

La boisson a été inventée par un hollandais mennonite de De Lier, Ambrosius Vermöllen[2], qui est devenu citoyen de la ville alors allemande de Dantzig, le 6 juillet 1598[3]. La recette est aujourd'hui exploitée en Basse-Saxe par la distillerie Der Lachs (saumon en allemand, du nom de l'enseigne se trouvant sur la façade de la maison de Dantzig) héritière de la distillerie homonyme de Dantzig datant de 1598. Celle-ci a disparu lorsque la ville a été rattachée à la Pologne après la Seconde Guerre mondiale et a laissé place à un restaurant qui se trouve dans la maison reconstruite à l'identique dans les années 1950.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]