Gesse tubéreuse

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Lathyrus tuberosus

La gesse tubéreuse (Lathyrus tuberosus) est une espèce de plante herbacée vivace de la famille des Fabaceae (de la sous-famille des Faboideae selon la classification phylogénétique). Anciennement appelée macjonc, elle porte aussi comme noms vernaculaires macusson, souris de terre, châtaigne de terre, gland de terre, noix de terre, pois tubéreux ou encore souris de Hollande. Cette plante ne doit pas être confondue avec le rongeur de l'espèce Apodemus sylvaticus appelé aussi souris de terre[1].

Elle est originaire d'Europe et d'Asie tempérée. On la trouve çà et là en France, sur sol calcaire et argileux, sur les talus et bords des routes[2].

Description[modifier | modifier le code]

Fleurs

C'est une espèce de plante grimpante, à grandes fleurs roses ou pourpres. Les feuilles ont 2 folioles arrondies terminées par des vrilles. La tige principale peut mesurer de 1,20 m à 2 m de long. Les tubercules bruns et ridés peuvent atteindre 20 à 30 centimètres.

Lathyrus tuberosus - Muséum de Toulouse

Caractéristiques[modifier | modifier le code]

Organes reproducteurs
Habitat et répartition
  • Habitat type : ourlets basophiles médiœuropéens, xérophiles
  • Aire de répartition : eurasiatique[3]


Utilisation[modifier | modifier le code]

Autrefois cultivée comme fourrage, elle était aussi utilisée en tant que légume.

Une étude de 1983 montre le bon potentiel alimentaire de cette plante[4]. Ses tubercules cultivés sont riches en protéines et peuvent être préparés cuits en purée.

Ses graines en gousse sont toxiques si elles sont consommées crues. Elles provoquèrent des intoxications durant les disettes à cause de la présence d'acide phytique.


Calendrier républicain[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Annexes[modifier | modifier le code]

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Liens externes[modifier | modifier le code]