Flamusse bourguignonne
Cet article est orphelin. Moins de trois articles lui sont liés ().
Vous pouvez aider en ajoutant des liens vers [[Flamusse bourguignonne]] dans les articles relatifs au sujet.
Ne doit pas être confondu avec flammekueche.
| Flamusse bourguignonne | |
 Part de flamusse bourguignonne aux pommes | |
| Lieu d’origine | Bourgogne |
|---|---|
| Date | Ancestrale |
| Place dans le service | Dessert |
| Température de service | Tiède ou froide |
| Ingrédients | Œuf, sucre, farine, lait, beurre, pomme |
| Mets similaires | Flan, clafoutis, tarte aux pommes, tarte Tatin, flaugnarde, far breton |
| Classification | Pâtisserie, cuisine bourguignonne |
| modifier |
|
Une flamusse bourguignonne (flan, en patois bourguignon[1]) est une pâtisserie traditionnelle de la cuisine bourguignonne, généralement aux pommes, variante des flan et clafoutis[2].
Histoire
[modifier | modifier le code]
Cette pâtisserie traditionnelle est originaire de Bourgogne.
Elle est réalisée à base de mélange d'œuf, sucre, farine, et lait, versé sur des pommes dorées au beurre, et cuite au four[3],[4].
Elle peut se décliner entre autres aux poires, pêches, prunes, ou mûres.
Elle est servie tiède ou froide, éventuellement saupoudrée de sucre ou de cannelle[5],[6].
Bibliographie
[modifier | modifier le code]- La cuisine bourguignonne, Dany Mignotte, éditions Grasset[7].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- « Flamusse ou flan bourguignon aux pommes », sur www.cuisineterroirs.com (consulté en )
- « Flamusse bourguignonne », sur www.gastronomiedufrancais.com (consulté en )
- « Flamusse aux pommes », sur francevegetalienne.fr (consulté en )
- « Flamusse aux pommes », sur www.grainedepices.over-blog.com (consulté en )
- « Flamusse aux pommes », sur tests-produit-gourmets.fr (consulté en )
- « Flamusse », sur www.les-regions.com (consulté en )
- « La cuisine bourguignonne », sur www.librairie-gallimard.com (consulté en )
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]- Cuisine bourguignonne
- Liste de pâtisseries
- Liste de spécialités régionales françaises de pâtisserie et de dessert
Liens externes
[modifier | modifier le code]
- [vidéo] « Flamusse aux pommes facile », sur YouTube
