Discussion:Ragoût de boulettes
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Proposition de fusion entre Ragoût de pattes et Ragoût de boulettes[modifier le code]
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Il faudra peut-être renommer (en ragoût de boulettes et pattes de cochon) et permettre des redirection, mais ces plats sont des variantes d'une même recette, où la sauce est liée avec de la farine grillée, et épicée au clou de girofle et canelle. Pour plus de clarté, il existe "le ragoût de boulette", "le ragoût de pattes de cochon" et "le ragoût de boulettes et pattes de cochon". Selon les goûts et les budjets, la même recette se décline. En fusionnant ces articles, on pourra sourcer ce plat traditionnel d'une façon plus efficace, à mon avis. --Idéalités (discuter) 30 décembre 2019 à 16:29 (CET)
Pour Tant que l'on conserve Ragoût de pattes et Ragoût de boulettes en redirection. Pour le titre ragoût de boulettes et pattes de cochon semble être le bon titre. --Fralambert (discuter) 30 décembre 2019 à 16:38 (CET)
Contre Un ragoût de pattes n'est pas un ragoût de boulettes comme une poutine n'est pas une frite sauce. 
--Yanik B 30 décembre 2019 à 16:48 (CET)
- Je comprend l'argument, mais en rédigeant "ragoût de pattes de cochon" j'ai réalisé que la recette a surtout évolué, parce que certaines personnes trouvent que les jarrets de porc c'est trop gras, trop "goûteux" :
source--Idéalités (discuter) 30 décembre 2019 à 16:59 (CET)« « Le vrai ragoût de boulettes d’autrefois était en fait un ragoût de pattes de cochon. Il ne fallait rien gaspiller dans ce temps-là! Mais les pattes, ça goûtait beaucoup le cochon. Ça n’a donc pas été un luxe de simplement les remplacer par du porc haché », explique avec le sourire Yvette B. Côté, de Saint-Hyacinthe. Elle dit que la recette a évolué avec les années. Au lieu de n’utiliser que du porc, les gens ajoutent maintenant du bœuf et du veau. « C’est plus tendre », assure-t-elle. Les différentes épices utilisées d’une famille à l’autre donnent un goût distinct. Mme Côté aime parfumer son ragoût de muscade, de cannelle et de clous de girofle. « Il y a une chose qui ne change pas cependant : on ne met pas de légumes dans le ragoût de boulettes, principalement parce qu’autrefois, on n’avait pas de légumes l’hiver et parce que ça se conserve plus longtemps ainsi », conclut-elle. »
- Je comprend l'argument, mais en rédigeant "ragoût de pattes de cochon" j'ai réalisé que la recette a surtout évolué, parce que certaines personnes trouvent que les jarrets de porc c'est trop gras, trop "goûteux" :
- Il me semble que le ragoût de pattes a été et reste censé incorporer des pattes, ce qui justifie une distinction. Cordialement, — Racconish 💬 30 décembre 2019 à 17:40 (CET)
- J'hésite à enlever car il les deux articles vont peu évoluer et qu'ils parlent sensiblement du meme plat, meme si tous sommes d'accord que des boulettes ce n'est pas des jarrets ;) : l'origine, l'histoire, la conception de la sauce, est la meme.--Idéalités (discuter) 10 janvier 2020 à 20:57 (CET)
Pas de consensus, je classe. Le deuxième article est vraiment une ébauche, c'est un peu dommage, peut être dans quelques temps, mois, années, en reparler de la fusion. Tarte 17 janvier 2020 à 23:59 (CET)