Confit d'oignon
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Le confit d'oignon, incluant aussi la confiture d'oignons[1], est une garniture principalement constituée de fines tranches d'oignon ayant subi une caramélisation. Souvent servi froid, il accompagne généralement le foie gras et d'autres mets de l'entrée, principalement lors des fêtes de fin d'année[2].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ Biaucean, « Confiture et confit : quelle différence ? » [html], sur biaucean.over-blog.com, (consulté le ).
- ↑ « Comment faire un confit d'oignon maison », sur princedebretagne.com, (consulté le ).
