Bánh bao
| Bánh bao | |
 Bánh bao ouvert. | |
| Autre(s) nom(s) | Naihuang bao (奶皇包), Guangdong, Chine) |
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| Lieu d’origine |  Viêt Nam,  Chine
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| Place dans le service | Snack |
| Température de service | Chaud ou tiède |
| Ingrédients | Farine de blé, farce, saucisse lạp xưởng, œuf, saucisse |
| Mets similaires | Mantou, baozi (Chine du Nord), buuz (Mongols) |
| Classification | Pains farcis |
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Le bánh bao est un pain farci originaire du Viêt Nam. La pâte contient du lait et la farce contient généralement de l'œuf dur et de la saucisse. Il est classé dans les bánh, signifiant « gâteau », un ensemble de plats très variés de la cuisine vietnamienne.
Il est proche des baozi du nord et de l'est de la Chine et des buuz des Mongols, sauf que le bánh bao est toujours sucré.
Il est également consommé dans le sud de la Chine, dans la cuisine cantonaise, où il est appelé en mandarin, naihuangbao et en cantonais, naaiwoongbaau (chinois simplifié : 奶皇包 ; chinois traditionnel : 奶黃包 ; pinyin : ; cantonais Jyutping : naai⁵ wong⁴ baau¹ ; litt. « “paquet” impérial au lait »).
