Chinotto
Pour l’article homonyme, voir Chinotto (boisson).
Le chinotto (prononcer [kiˈnɔtto]), ou chinois, ou petit chinois, ou encore chinette[1], est un petit agrume amer produit par un arbre originaire de Chine, une variété de bigaradier (Citrus aurantium var. myrtifolia). Son nom est dû à son origine géographique[2].
Répartition
L'arbre croît jusqu'à trois mètres de haut et peut être trouvé dans différentes régions d'Italie (Ligurie, notamment à Savone où il fut introduit et où débuta la consommation de la boisson populaire italienne, Toscane, Sicile et Calabre) et de France (Côte d'Azur).
Utilisation
Le chinotto est un élément essentiel de la composition de boisson amère italienne Amaro, de certains digestifs, de la liqueur populaire le Campari ainsi que de la boisson le chinotto.
Notes et références
- « CITRUS MYRTIFOLIA », sur LIRCES, Université de Nice (consulté le )
- (it) Garzanti Linguistica website (requires free registration).
