Bacalhau à Gomes de Sá
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| Bacalhau à Gomes de Sá | |
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| Lieu d’origine | Porto,  Portugal
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|---|---|
| Créateur | José Luís Gomes de Sá |
| Place dans le service | plat principal |
| Ingrédients | morue, pommes de terre, œufs durs, olives, huile d'olive, persil, ail, oignons, selon les versions, du lait. |
| Classification | Plat de pomme de terre plat de morue. |
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Le bacalhau à Gomes de Sá est un plat de la cuisine portugaise de Porto, à base de morue séchée et salée (bacalhau), pommes de terre, œufs durs (coupés en rondelles), olives, huile d'olive, persil, ail, oignons et selon les recettes, du lait.
José Luís Gomes de Sá (? - 1926)[1], était un fils de riche négociant en cabillaud de la fin du XIXe siècle, qui a ouvert un restaurant après que sa famille ait fait faillite.
Annexes
Notes et références
- « Morue à Gomes de Sá », sur cuisinept.com
