Sauce salsa

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La sauce salsa

La sauce salsa, qui tient son nom en France d'un pléonasme (salsa signifie déjà « sauce » en espagnol), est une sauce courante utilisée dans la cuisine mexicaine, à base de piments, de tomates et d'oignons, hachés.

Aux États-Unis, ce terme désigne une sauce pimentée à base de tomates originaire du Mexique ou de l'Amérique centrale. En Grande-Bretagne, ce terme désigne plutôt une salsa cruda (faite d'aliments crus) consommée au Mexique, en Espagne ou en Italie.

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