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Le camembert de Normandie est une Appellation d'origine contrôlée protégeant depuis 1983 un fromage français originaire du village de Camembert, où Marie Harel l'aurait mis au point en 1791.
Devenu l'un des emblèmes gastronomiques français, c'est un fromage au lait de vache cru, à pâte molle à croûte fleurie blanche.
Il se présente sous la forme d'un cylindre de 11 cm et de 250 grammes minimum, conservé dans une boîte en bois, dont les tyrosémiophiles collectionnent les étiquettes.
Le village de Camembert abrite une Maison du camembert, une ferme-exposition Lepetit et un dernier producteur de camembert fermier. Le département de l'Orne ne compte qu'une laiterie industrielle productrice, à Saint-Hilaire-de-Briouze.