Omelette vallée d'Auge
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L’omelette vallée d’Auge est une spécialité culinaire de Normandie[1].
Il s’agit d’un dessert consistant en une omelette sucrée garnie de dés de pommes dorés au beurre et de crème fraîche puis flambée au calvados[2].
Notes et références
- Dominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, Balades gourmandes en France, Petit Futé, (ISBN 978-2-305-06108-5, lire en ligne).
- (en) Richard Grausman, French Classics Made Easy: More Than 250 Great French Recipes Updated and Simplified for the American Kitchen, Workman Publishing, (ISBN 978-0-7611-6536-1, lire en ligne), p. 262.
