Lipoprotéine lipase

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La lipoproteine lipase est une hydrolase qui catalyse la réaction :

triacylglycérol + H2O \begin{smallmatrix}\rightleftharpoons\end{smallmatrix} diacylglycérol + carboxylate.

Il s'agit d'une enzyme qui hydrolyse les triglycérides contenus dans les VLDL et les chylomicrons. La lipoprotéine lipase se trouve à la surface des épithéliums vasculaires, au niveau du muscle strié squelettique, des glandes mammaires et surtout au niveau du tissu adipeux. Il y a un système d'activation/ inhibition de cette enzyme qui se fait par les apolipoprotéines C2 (pour l'activation) et C3 (pour l'inhibition).