Lardon (cuisine)

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Lardons de porc avant cuisson.

En cuisine, un lardon est un petit morceau de lard de porc. Les lardons servent à accommoder un plat. Le lardon est un dérivé de la chair grasse du porc. Il est fumé ou salé.

Le lardon se cuisine rissolé, de préférence avec les pâtes.

Utilisation

• Fougasse
• Salade lyonnaise
• Salade de pissenlit
• Pâtes à la carbonara
• Quiche lorraine
• Rösti bernois
• Tartiflette

Article connexe

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