Acide lactobionique
| Acide lactobionique | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | acide (2R,3R,4R,5R)-2,3,5,6-tétrahydroxy-4-[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]oxyhexanoique |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.002.309 |
| No CE | 202-538-3 |
| PubChem | 7314 |
| ChEBI | 55481 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | syrupeux |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C12H22O12 |
| Masse molaire[1] | 358,295 9 ± 0,014 7 g/mol C 40,23 %, H 6,19 %, O 53,59 %, |
| Propriétés physiques | |
| Solubilité | soluble dans l'eau |
| Précautions | |
| SGH | |
 Attention |
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| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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L'acide lactobionique ou acide 4-O-β-galactopyranosyl-D-gluconique est un composé organique, plus particulièrement un ose acide, de formule C12H22O12. C'est un disaccharide formé par l'acide gluconique et le galactose.Il est obtenu par oxydation du lactose.
Sa base conjuguée, le lactobionate, peut notamment former plusieurs sels comme le lactobionate de calcium (E399), un stabilisant alimentaire, et le lactobionate de potassium.
Utilisation[modifier | modifier le code]
L'acide lactobionique rentre dans la composition de certains cosmétiques comme antioxydant[2] et de produits pharmaceutiques comme excipient.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Tasic-Kostov, Pavlovic, Lukic et Jaksic, « Lactobionic acid as antioxidant and moisturizing active in alkyl polyglucoside-based topical emulsions: the colloidal structure, stability and efficacy evaluation », International Journal of Cosmetic Science, vol. 34, no 5, , p. 424–434 (ISSN 1468-2494, PMID 22691034, DOI 10.1111/j.1468-2494.2012.00732.x, lire en ligne)
