Pêche au thon
Cet article concerne le plat belge. Pour le tableau de Dalí, voir La Pêche aux thons. Pour les techniques de pêche au thon, voir Thon#Les techniques de pêche.
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| Pêche au thon | |
 Pêches au thon. | |
| Lieu d’origine | Belgique |
|---|---|
| Place dans le service | Entrée, plat de résistance |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Pêche, thon, mayonnaise |
| Accompagnement | Frites, crudités |
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La pêche au thon est un plat belge[1],[2],[3],[4] sucré-salé. Il est souvent servi en entrée.
Préparation[modifier | modifier le code]
Il se compose de demi-pêches (oreillons) au sirop, farcies avec un mélange de thon (en conserve) émietté et de mayonnaise[5]. La farce peut être agrémentée d'œufs durs découpés, d'oignons émincés, du sirop des pêches, d'épices (poivre)[6] ou d'herbes comme le persil. Si la préparation est en général servie à l'assiette, des variantes sont possibles, entre autres en verrine[7].
Utilisation[modifier | modifier le code]
La pêche au thon est généralement servie en entrée, auquel cas elle est consommée seule. Lorsqu'il s'agit d'un plat de résistance, elle est alors accompagnée de frites ou de crudités[3].
Consommation[modifier | modifier le code]
Ce plat typiquement belge est particulièrement consommé lors des repas des fêtes de première communions et autres fêtes de familles[8].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « Les pêches au thon », skynet.be (consulté le 10 avril 2019).
- « Pêches au thon à la mayonnaise », cuisineaz.com (consulté le 10 avril 2019).
- Jessica Meurens, « 5 plats typiquement belges qui dégoûtent les Français », sur parismatch.be, (consulté le )
- « Mon assiette: la pêche au thon, madeleine de Proust de nombreux Belges », sur Le Soir, (consulté le )
- « Recette des pêches au thon », marmiton.org (consulté le 10 avril 2019).
- « Recette des pêches au thon », delicesdemimm.com (consulté le 10 avril 2019).
- « Recette en ligne », chezisamicha.canalblog.com (consulté le 10 avril 2019).
- « Le Courrier des recettes. Les pêches au thon, curiosité belge », sur Courrier international, (consulté le )
