Pêche au thon
Cet article concerne le plat belge. Pour le tableau de Dalí, voir La Pêche aux thons. Pour les techniques de pêche au thon, voir Thon#Les techniques de pêche.
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| Pêche au thon | |
 Pêches au thon. | |
| Lieu d’origine | Belgique |
|---|---|
| Place dans le service | Entrée, plat de résistance |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Pêche, thon, mayonnaise |
| Accompagnement | Frites, crudités |
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La pêche au thon est un plat belge[1],[2] sucré-salé. Il est souvent servi en entrée.
Préparation[modifier | modifier le code]
Il se compose de demi-pêches (oreillons) au sirop, farcies avec un mélange de thon émietté et de mayonnaise[3]. La farce peut être agrémentée d'oignon, d'épices[4] ou d'herbes. Si la préparation est en général servie à l'assiette, des variantes sont possibles, entre autres en verrine[5].
Utilisation[modifier | modifier le code]
La pêche au thon est généralement servie en entrée, auquel cas elle est consommée seule. Lorsqu'il s'agit d'un plat de résistance, elle est alors accompagnée de frites ou de crudités.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « Les pêches au thon », skynet.be (consulté le 10 avril 2019).
- « Pêches au thon à la mayonnaise », cuisineaz.com (consulté le 10 avril 2019).
- « Recette des pêches au thon », marmiton.org (consulté le 10 avril 2019).
- « Recette des pêches au thon », delicesdemimm.com (consulté le 10 avril 2019).
- « Recette en ligne », chezisamicha.canalblog.com (consulté le 10 avril 2019).
