Viorne comestible

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Viburnum edule

La Viorne comestible[1] (Viburnum edule) est une espèce d'arbrisseaux de la famille des Caprifoliaceae selon la classification classique de Cronquist (1981) ou de la famille des Adoxaceae selon la classification phylogénétique (APG III). On la trouve en Amérique du Nord.

Elle est aussi connue sous le nom de pimbina[1].

Son fruit au goût âpre s'emploie essentiellement dans les confitures et la gelée ou sous forme de jus ou de vin. Au Canada, le sirop peut être dégusté sur un lit de neige comme le sirop d'érable.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a et b Luc Brouillet at al., « Viburnum edule (Michaux) Rafinesque », sur VASCAN, la Base de données des plantes vasculaires du Canada (consulté le 25 septembre 2011)

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