Utilisateur:Touraine Primeur/Brouillon
- → N'hésitez pas à publier sur le brouillon un texte inachevé et à le modifier autant que vous le souhaitez.
- → Pour enregistrer vos modifications au brouillon, il est nécessaire de cliquer sur le bouton bleu : « Publier les modifications ». Il n'y a pas d'enregistrement automatique.
Si votre but est de publier un nouvel article, votre brouillon doit respecter les points suivants :
- Respectez le droit d'auteur en créant un texte spécialement pour Wikipédia en français (pas de copier-coller venu d'ailleurs).
- Indiquez les éléments démontrant la notoriété du sujet (aide).
- Liez chaque fait présenté à une source de qualité (quelles sources – comment les insérer).
- Utilisez un ton neutre, qui ne soit ni orienté ni publicitaire (aide).
- Veillez également à structurer votre article, de manière à ce qu'il soit conforme aux autres pages de l'encyclopédie (structurer – mettre en page).
- → Si ces points sont respectés, pour transformer votre brouillon en article, utilisez le bouton « publier le brouillon » en haut à droite. Votre brouillon sera alors transféré dans l'espace encyclopédique.
-
Feuilles de salade sans branche
Historique
[modifier | modifier le code]Les spécialistes s’accordent à dater la première importante récolte massive de salades en l’an 59 av. J.-C.ordonnée par l’empereur Romain Jules César, qui voyait en ce légume (riche en eau) un remède efficace pour nourrir ses troupes tout en les maintenant en bonnes conditions physiques.
Récolte de la Salade
[modifier | modifier le code]La Salade, aussi appelée « salade verte » est un légume vert qui pousse en terre, dont la grosse pomme de feuilles peut atteindre jusqu’à 70cm de diamètre. Très plébiscitée par les primeurs, elle peut atteindre un rendement de 9 pieds par m² et se récolte jusqu’à 10 mois dans l’année. Tout au long du processus de pousse, les feuilles de salade sont alimentées par leurs branches, reliées à la tige dont les racines servant à la fixer au sol et à y puiser l'eau et les éléments nutritifs nécessaires au développement.
Propriétés nutritionnelles
[modifier | modifier le code]Source, de vitamines A et C aux propriétés anticancéreuses et à forte teneur en bêta-carotène et en lutéine aux propriétés anti-oxydantes, la salade est aussi riche en acide folique, en fibres de fer et en calcium. De faible teneur en Calories, elle contribue également à l'apport en vitamine K, élément nutritif essentiel à une coagulation normale du sang.
Diverses utilisations
[modifier | modifier le code]De la salade on ne consomme que les feuilles, souvent crues dans des mets froids assaisonnés (Salade composée, Salade aux œufs , Mesclun …) ou en accompagnement de plateau de fromages. On retrouve également d’autres applications de la feuille de salade dans les pigments alimentaire, les biocarburants, la médecine nucléaire, et même en parfumerie.
Première cause d’intoxications alimentaires
[modifier | modifier le code]Chaque année, plus de 2 millions d’Américains sont victimes d’intoxications alimentaires après avoir consommé des feuilles de salade verte, soit près de la moitié des pathologies liées à l'alimentation (loin derrière les produits laitiers).Les principaux pathogènes retrouvés sur les légumes sont des Norovirus, responsables de gastro-entérites virales.
Les recherches biologiques
[modifier | modifier le code]Afin d’endiguer une crise qui s’annonçait mondiale, un groupe de biologistes de l'institut de recherche en permaculture Finlandais, a entamé en 2002 une expérience financé par une chaine de fast food américain, aboutissant 11 ans plus tard (le 22 avril 2013) à la première récolte de feuilles de salade verte poussées artificiellement sur des branches chimiques. De même qu’à l’époque Jules César (voir ) , cette découverte semble être un premier pas vers la fin de la famine dans le monde.
Annexes
[modifier | modifier le code]Salade Portail de l’alimentation et de la gastronomie Liste des plantes à cosmétique et à parfum Radioactivité biocarburants Hamburger