Utilisateur:Sara Vigneault/Brouillon
Protéine végétale texturée (PVT)[modifier | modifier le code]
La protéine végétale texturée gagne en popularité depuis quelques années. Consommé auprès des végétariens et des végétaliens, nombreux sont les individus voulant découvrir ce nouvel aliment. Également, les grands chefs de ce monde cuisinent cette protéine. Elle s'incorpore facilement à une panoplie de repas traditionnels. Cet aliment est nutritif, étant une protéine, il remplace la viande.[1] Aussi, la PVT se conserve très longtemps, étant donnée sa composition, soit près de 6 à 9 mois à température ambiante. Au réfrigérateur, elle se conserve environ 72 heures. [2]
De quoi est composée la PVT[modifier | modifier le code]
La PVT est en réalité du soya déshydraté avec un mélange de farine de soya . N'ayant de pas goût, elle s'imprègne des saveurs. On retrouve la PVT sous plusieurs formes, soit en gros grains, grains fins et de couleurs blond doré. D'ailleurs, la protéine est régulièrement comparée à la texture de la viande hachée.[3]
Comment cuisiner la protéine[modifier | modifier le code]
Afin de cuisiner la protéine de manière adéquate, il est nécessaire de réhydrater avec le liquide, chaud ou froid, de votre choix. Laisser reposer environ de 10 à 15 minutes. Afin de la PVT soit goûteuse, l'assaisonnement est une étape primordiale. Autrement, le soya déshydraté sera sans goût.[4]
Où se procurer la PVT[modifier | modifier le code]
La PVT se retrouve actuellement dans des magasins, des épiceries spécialisées ou bien dans des épiceries asiatiques, la plupart du temps dans la section bio et produit naturels.[5]
Faits saillants sur la PVT[modifier | modifier le code]
Cette protéine est moins couteuse que la viande en général. Elle coûte actuellement 0,60$/100g. Les prix peuvent varier selon les endroits ou si elle est biologique.[6]
- Ricardocuisine, « 5 faits à propos de la PVT (protéine végétale texturée) », sur Ricardo (consulté le )
- « Tout ce qu'il faut savoir à propos de la PVT (protéine végétale texturée). », sur Science & Fourchette (consulté le )
- Ricardocuisine, « 5 faits à propos de la PVT (protéine végétale texturée) », sur Ricardo (consulté le )
- Ricardocuisine, « 5 faits à propos de la PVT (protéine végétale texturée) », sur Ricardo (consulté le )
- Ricardocuisine, « 5 faits à propos de la PVT (protéine végétale texturée) », sur Ricardo (consulté le )
- « Tout ce qu'il faut savoir à propos de la PVT (protéine végétale texturée). », sur Science & Fourchette (consulté le )
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