Cette page est un brouillon appartenant à Marianne Casamance

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Le vin en Egypte antique[modifier | modifier le code]

Dans l’Égypte Antique, le vin était une boisson de la classe supérieure, dont la production bénéficiait d'une attention particulière et la consommation était l'expression d'un grand prestige. Comme la vigne ne faisait pas partie de la flore égyptienne d'origine, elle a probablement été importée de Canaan à une époque pré-dynastique.

Les vignobles privés de l’Égypte ancienne sont d'abord documentés dans l'Ancien Empire. Dans les tombes thébaines du Nouveau Empire, la représentation des vignobles et de la production vinicole était un motif populaire.

Origine et premières importations[modifier | modifier le code]

L'origine et la première culture de la vigne sauvage (Vitis sylvestris), qui n'appartient pas à la flore égyptienne, est suspectée dans la région syro-palestinienne, où la viticulture faisait déjà partie intégrante de la production alimentaire au IV^e siècle av. J.-C.. Déjà à l'époque prédynastique, le vin sous forme raffinée était importé de cette région en Égypte. Une preuve importante pour cette importation de vin à une époque pré dynastique, est fournit le U-j tombe du I. scorpion qui 1988 cimetière U Abydos (Um el-Qaab) a été découverte par le patrimoine archéologique allemand (DAI) et v dans le temps Nagada IIIa à 3320th Daté. Deux chambres contenaient encore environ 200 vaisseaux importés in situ, qui se distinguent clairement des céramiques égyptiennes contemporaines par leurs formes et leurs matériaux. Le contenu des récipients est sécurisé par des tests chimiques du vin. Certains vaisseaux contenaient aussi des figues, qui étaient probablement accrochées dans les vaisseaux pour améliorer la saveur (édulcorant, aromatisant). Ulrich Hartung soupçonne que la tombe avec environ 700 navires d'importation, d. h. avec sa capacité moyenne de 6 à 7 litres était équipé d'environ 4500 litres de vin.

vignobles[modifier | modifier le code]

Contrairement à la bière de consommation courante, qui pouvait également être produite dans les petits ménages, le vin n'était, à l'origine disponible que pour une petite classe aisée. Pour produire du vin, il fallait posséder son propre matériel viticole et vinicole. Le mot le plus commun pour les vignobles est k3mw. Dans sa signification de base k3mw signifie un jardin, qui en plus des vignes contenait aussi un étang et des arbres fruitiers. Les Égyptiens appelaient les vignobles, qui ont été plantés exclusivement pour la production de vin, k3mw n jrp.

La première preuve d'un domaine vinicole privé en Egypte provient des inscriptions biographiques de la tombe de Metjen à Sakkara. Metjen était un haut fonctionnaire de la 4e dynastie, propriétaire d'un grand complexe de 11 000 mètres carrés dans le delta du Nil. 4] Le vin a probablement été produit principalement pour l'usage domestique, mais il ne peut être exclu qu'il doive en contribuer une partie à la cour royale. Il y avait beaucoup d'espace pour un étang, de nombreux arbres, des jardins et des bâtiments agricoles. Au-dessus du vignoble, il est écrit dans l'inscription : "Un domaine de 200 coudées de longueur et de 200 coudées de largeur a été planté et meublé, planté de bons arbres; un très grand étang y a été aménagé; figues et raisins ont été plantés[...]. Des arbres et des raisins ont été plantés en grandes quantités et beaucoup de vin a été fait à partir d'eux."

L'architecture de ces jardins semble n'avoir que légèrement changé au cours des siècles. Dans les tombes thébaines du Nouveau Empire, par exemple, des installations similaires sont représentées.

production vinicole[modifier | modifier le code]

Puisqu'il n' y avait pas encore de cisailles, les raisins ont été cueillis directement sur les vignes lors des vendanges, ce qui est décrit dans certaines inscriptions comme un arrachage. Par la suite, les raisins sont amenés directement dans des paniers. Les raisins étaient foulés dans une cuve, à côté de laquelle on plaçait des tiges de raisin sur les côtés, où les hommes qui marchaient sur le vin pouvaient s'agripper.

Les raisins, foulés et pressés dans une première étape de travail, ont ensuite été traités dans un pressoir à sacs. L'appareil utilisé à cette fin consistait en une structure en forme de sac, à travers les extrémités latérales de laquelle une tige était insérée. En tournant ces tiges latérales, le sac a été pressé si fortement que sous la pression qui en résultait, le reste du jus restant dans les raisins a été relâché et déversé dans le récipient placé sous le pressoir à sacs dans un large flux.

Le jus était ensuite versé dans les cuves à vin et les pichets étaient scellés.

Étiquetage[modifier | modifier le code]

Dans le Nouvel Empire, les récipients à vin étaient étiquetés très précisément avec des inscriptions hiératiques. L'une des plus grandes trouvailles de récipients à vin étiquetés provient de la tombe de Toutânkhamon (KV62). Les inscriptions sur les 26 pichets inscrits donnent une meilleure information sur le vin qu'avec la plupart des étiquettes de bouteilles modernes. L'année de la moisson était indiquée par l'année du règne du roi. La qualité, l'origine des raisins, les propriétaires du vignoble et le producteur responsable du produit ont également été notés.

régions viticoles[modifier | modifier le code]

Les inscriptions en céramique donnent des informations précises sur les régions viticoles de l'Egypte ancienne. De nombreuses inscriptions mentionnent des vignobles dans le delta du Nil occidental et oriental, en particulier les villes de Buto et de Memphis. Dans les listes sacrificielles de l'Ancien Empire, jrp mhw (vin de Basse-Egypte) était probablement un nom général pour le vin du delta. Le sol rocheux et le climat doux étaient des conditions idéales pour la vigne. Comparé au delta, il existe peu d'informations sur l'existence de vignobles en Haute-Égypte. On peut conclure qu'il n'y avait que quelques vignobles là-bas. Les exigences élevées sur la production de vin indiquent également que le vin était cultivé principalement dans des zones de culture idéales telles que le delta. Même dans les oasis du désert occidental, le vin de haute qualité a été produit à partir du Moyen Empire. Particulièrement populaire était le vin de l'oasis Bahrya

consommation du vin[modifier | modifier le code]

Dans l'Ancien Empire, le vin n'était accessible qu' à une petite classe supérieure. Dans le Nouvel Empire, les progrès de la production et de l'offre l'ont certainement rendu accessible à une classe sociale plus large. Mais c'était quand même un signe de prestige d'avoir sa propre cave à vin. D'après quelques informations de Deir el-Medina, on peut conclure que le vin était environ cinq à dix fois plus cher que la bière à l'époque des Ramessid. Cependant, la jouissance du vin n'était peut-être pas totalement étrangère au commun des mortels. Un messager royal sous Sethos Ier, qui s'occupait de 1 000 ouvriers dans les carrières de Gebel Silsila, enregistra les aliments les plus appropriés pour lui et ses hommes, y compris le vin. Ramsès II mentionne également sur une stèle calcaire combien il s'occupait bien de ses artisans et donnait du vin aux ouvriers privilégiés en plus de la nourriture et des vêtements habituels. Même les prêtres et les soldats étaient régulièrement approvisionnés en vin des domaines de l'État et des temples. Dans le Grand Papyrus Harris, on suggère que les temples ont reçu de grandes quantités de vin comme donateur. On peut supposer que beaucoup plus de vin a été consommé lors des fêtes que dans la vie quotidienne. Le vin ne pouvait être manqué à aucune célébration, comme la Saint-Sylvestre ou le festival de l'ivresse, qui a été célébré lors du déluge du Nil. La boisson et l'alcool ont joué un rôle important dans ces festivals. Hérodote rapporte qu'au réveillon du Nouvel An à Bubastis, plus de vin a été bu que d'habitude toute l'année.

Utilisation en médecine[modifier | modifier le code]

Les textes médicaux montrent que le vin (en plus de l'eau et de la bière) était l'un des solvants les plus importants pour dissoudre les substances cicatrisantes. Les boissons alcoolisées étaient sans doute considérées non seulement comme des substances porteuses, mais aussi comme une substance pharmaceutique de base. Le vin était également utilisé dans les onguents, les lavements et les bandages. En cas de gonflement, le vin était également appliqué à l'extérieur.

Par exemple, dans une ordonnance pour une maladie démoniaque, c'est écrit: " Pommade et myrrhe, immersion répétée dans le vin et séchage".

Sens mythologique[modifier | modifier le code]

Dans les textes pyramidaux, le vin fait partie des sacrifices funéraires et de la boisson essentielle du roi dans l'au-delà. Le vin est aussi décrit comme la boisson des dieux et que le roi prépare son repas à partir des figues et du vin du jardin des dieux. La boisson divine est associée aux dieux Osiris et Schesemu. Osiris est appelé le seigneur du vin pendant les funérailles d'Osiris et cela pourrait être interprété comme le donateur du vin de banquet.

Schesemu, le dieu du pressoir, à la fois maître de la production de parfum et d'onguent et dieu embaumant, est responsable des rendements du vin dans son rôle originel. En raison de la qualité destructrice du pressoir, pressant le jus des raisins, il était également associé à l'image d'un boucher.

Le vin était aussi souvent comparé au sang, ce qui est probablement dû à la couleur identique.

Utilisatrice:Marianne Casamance/Brouillon 3