Utilisateur:LyclangZongo/Brouillon
sources pour l'alimentation prehistorique
http://www.hominides.com/html/dossiers/alimentation-prehistoire-nutrition-prehistorique.php
Nos ancetre mangaient particulierement des fruits, légumes, plantes sauvages, baies, noix. Les végétaux sont consommés peu après leur cueillette, sans transformation. Les plantes sont plus riches en protéines que les céréales modernes, et surtout plus généreuses en vitamines, minéraux.. L’alimentation paléolithique apporte aussi significativement plus de calcium (jusqu’à 2 fois les doses recommandées) et surtout de potassium : 10 g au lieu des 2,5 g actuel. Comme le sel est une denrée rare, le ratio sodium/potassium, un marqueur du risque d’hypertension, est au moins 30 fois plus bas qu’aujourd’hui !
A côté des produits de la cueillette, la viande occupe une place importante. A partir du dosage des isotopes du carbone et de l’azote dans les ossements retrouvés, mais aussi de l’analyse des stries dentaires par microscope à balayage électronique, se dégage l’image d’ancêtres carnivores, même si la plupart des travaux portent sur les Néanderthaliens, branche cousine de nos Sapiens Sapiens. « Les Néanderthaliens ont un régime de type loup, dit-elle. Mais les Sapiens Sapiens sont aussi très carnivores. » La chasse, mais aussi le charognage des gros animaux fournissent des muscles et surtout des abats, très recherchés pour leur haute densité nutritionnelle. Au total, Boyd Eaton estime que les hommes du paléolithique se procuraient 30% de leurs calories sous la forme de protéines, soit deux fois les apports actuellement conseillés pour la population française.
http://www.oldcook.com/histoire-cuisine_prehistorique
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nom prenom date de naissance (et mort si il y a)
etudes oeuvres vie
LIENS: http://www.laprovence.com/t/Tooma%C3%AF-Boucherat
http://www.sudouest.fr/2012/04/07/une-peche-prehistorique-681046-2165.php