Utilisateur:Hiyam hasna/Brouillon
- → N'hésitez pas à publier sur le brouillon un texte inachevé et à le modifier autant que vous le souhaitez.
- → Pour enregistrer vos modifications au brouillon, il est nécessaire de cliquer sur le bouton bleu : « Publier les modifications ». Il n'y a pas d'enregistrement automatique.
Si votre but est de publier un nouvel article, votre brouillon doit respecter les points suivants :
- Respectez le droit d'auteur en créant un texte spécialement pour Wikipédia en français (pas de copier-coller venu d'ailleurs).
- Indiquez les éléments démontrant la notoriété du sujet (aide).
- Liez chaque fait présenté à une source de qualité (quelles sources – comment les insérer).
- Utilisez un ton neutre, qui ne soit ni orienté ni publicitaire (aide).
- Veillez également à structurer votre article, de manière à ce qu'il soit conforme aux autres pages de l'encyclopédie (structurer – mettre en page).
- → Si ces points sont respectés, pour transformer votre brouillon en article, utilisez le bouton « publier le brouillon » en haut à droite. Votre brouillon sera alors transféré dans l'espace encyclopédique.
La pâtisserie algéroise : de la tradition à la modernité
[modifier | modifier le code]
اديسيرات لجزايرية كثرتها متكونة من حلويات فيها الكريمة بالدقيق و الحبوب’هي عادة قديمة تتسربى مورا الفطور و تاني في وقت الفطور
من بين هذو لي ديسير لي فيهم الكريمة و الي معروفين بزاف :نلقاو ساتلاج فدزاير و المحلبي في قسنطينة الي هو كريمة تاع اروز تقليدية اساسها الحليب و ما زهر التشينة و السكر مشبح مليح و معطر بالقرفة
البالوزة: في دزاير اساسها لحليب و المايزينة المعطرة بماءالزهر و ماء زهر البرتقال معمر عموما بالفواكه المجففة ولا بكريمة تاع فاكية مطحونة جديد و مذرية مالفوق و لا البزيد في قسنطينة الي هوا مقبلة متكونة من ديسيرات تقليدية :مخ الشيخ و لعصيدة
منبعد،الحلويات الي اصلها دقيق فالجزاير عددها ما ينحصاش لعصيدة الي تتوجد من دقيق و سكر تنتكل ما بين فطور تاع الصباح ; الغداعلى خاطر ثقيلةو فيها الزبدة بزاف.كاين الطمينة تانيت و الي هي ديسيير جاي شغل عجينة مصنوعة مالسميد و الزبدة و العسل و عجينة التمر ومعطرة بالقرفة الي تميل لشعال من نوع تاع شباح.الكمينة و الغرس المصنوع م التمر.طمينة بيضاء مصنوعة من سميد بيد.و طمينة اللوز المصنوعة ماللوز وتاني طمينة الحرور اصلها قاع مالقرايس.
كابن تانيت حلوات اصلها حبوب كيما زريرة الي هيا ختصاص ناس عنابة.مصنوعة من القمح المطحون رقيق و الزبدة و العسل و لا زريرك لحبوب المعمرة بالمكونات المطحونة (قمح عدس حمص جلجلان مقلي والمسقي بالعسل و الزبدة و المشبح بالفاكية اليابسة
القاطو: القاطو ف الجزاير ينتكل بزاف في سهرات رمضان و لا في مناسبات كبيرة بلا الموسكوتشو الي ينتكل يوميا و الي هو قاطو بسيط و مرات يكون مرخم بشيكولا ولي مصنوع من زاست تاع ليم و كثرتها مشبح ب لمعجون تاع لمشماشبزاف قريب لقاطو بالياغورت و جينوازهو القاطو الباين في لكوزينة الجزايريةليستة تاع القاطو لجزايري متكونة من جهة خرى من خبز الباي الي هو قاطو تاع لجزاير لعاصمة قريب للباباس المصنوع ملخبز لمرحي و اللوز
البسبوسة الاصلية تاع الشرق اجي خفيفة و معروفة تاني بزاف فلوروب و المغرب الكبير
قلب اللوز:الي هو كاري تاع سميد قلبو لوز مسقي بسيرو العسل و ما زهر الموجد بحرفية
فلاخر،كاين القاطو تاع القبايل التقليدي سموه تاحبولت و لا مشوشة و لا مرا مقتولة بدقيق سميمدة بلبيض ولعسلونلقاو المدربل اصلو اشرق لجزايري هو قاطو مطلي بلمعجون و مغلف بتوت وبعجينة رابي و لوز ايفيلي معطر بليم لخضر و ماء ورد التشينة
لباتيسري لجزايري:
لباتيسري لجزايري بمصطلح باتيسري شرقي و لاغلبية متكون من فاكية يابسة:،و سيرتو لوزلمعطر بماء ورد تشينة و العسل.هذي لاتسيري تجمع اختصاصات تقليدية:كيما دزيريات،تشاراك،لكعك،لقريوش،لمحنشة و لمخبز،و زيادة على هدا لمقروض; والي هو اختصاص تقليدي لي تلقى بزاف تاثيرات مطبخية ،سيرتو مع لاجئين البربريين تاع لاندلس و الي جابو معاهم في 1492 مونتيكاوس المشهورة و الي يقولولها بالغريبية.
كي كانت دزاير في بريود تاع تراكا نعرف لباتيسري كيما لبقلافة و لكنافة و ليلوكو ، لهلفا، رفدت لاسم بلعربية جزائرية سماوات كيما لبقلاوة قطابف وحلوة لحلقوم،،حلوة ترك حتى اوروبا ساهمت في لحلوة لجزايرية على خاطر تلقى وين يبيعو لباتيسري بزاف قاطو سبيسيال فرنسي كيما ليماكارون و لا لميفاي الي هو بزاف معروف فدزاير. دزاير بدلت في طريقة تاع ليروسات كيما لكنافة لي مافيهاش لعقدة تاع لحليب بصح فيها فاكية ناشفة. لحلوى دزيرية تقسمت لبزاف صناف و على حساب طريقة طياب نتعهم: لي بل قليان،بلا طياب،فلكوشة،فوق الطاجين،كيما هو لحال لصامصة، لكفتة،حلوة طابع و لمبرجة و زيد على هذا بزاف نواع ، تاع طريقة طياب لي تميز لحلوة لجزايرية و لي ترجع لطريقة توجاد: بلعسل بلفاكية يابسة و لفاكية مصبرة ، بلمعجون ، عجينة مرملة بنواد كوكو. و هاذو لنواع تاع طريقة توجاد متعلقة بلنواع تاع لحلوة من بلاد لختها في بلادات كيما قسنطينة لمقروط يطيب فلكوشة، في تلمسان يديرولو لبيض و في دزاير الوز و في سوق اهراس نشكلوه بلفرينة حتى في وهران يندار بلقرايس. لحلوى لجزايرية تنصنع سبيسيال للمناسبات وقاع لنواع و كلوحدة تتبدل على حساب طيابها. في لعراس تتسرب كيما ديسير لي يتسربي في لخر لوليمة.بصح في لمناسباتدينية كيما لعيد صغير ينتكل قاطو. ليوم لحلوى لجزايرية راهي معروفة بزاف فلعالم.و ذا راجع لزماقرة و حتي ليشان تاع سميرة تيفي. و لي امسيو تع مدام بو حامد في كنال الجيغي . فالميليو نتع طياب لي راه نوغمال ومع لي زالجيغيان مشاو لبلادات لي قدامنا . ولى لقاطو نتع لالجيري بزاف معروف فالغرب العربي . كيما حال المغاربة . كيما هديك لا سبيسياليست نتع الكوزينة المغرابية و التطوانية فطيمة رحوني . وين نصيبوا بزاف الحلوة الجزايرية معلقة بلي زالجيغيان . مين داروا تراكا لفتوحات فالقرن ربعطاش والفرانسويين فالقرن تسعطاش نقدروا نصيبوا دوك شي حلوة معروفة فالمغريب اصلها مالجزاير كيما محنشة . تشاراك مسكر يقولولو كعب لغزال . قطايف . بقلاوة . مشوك . مخبز . مقروط اللوز . الحلوة دزيرية : متقليدية الى العصرية لنواع نتع الحلوة دزيرية فمستغانم بجنب الحلوة تقليدية . الحلوة دزيرية يميزها بزاف وجها لملون ولا فوغم متقونة . فلخر نتع القرن عشرين الحلوة دزيرية بدات تطور بوحد لابداع دوبلي . هادي وحدة من لحلوة لي محبوبة فالجزاير و المغرب العربي تاني . ورجعت لمتريال نتغ الكوزينة التقليدي بصح خير منه باش يفيني مليح الزواق والقلاساج لبزاف لحلوة كيما تشاراك قلاسي والمخبز . الكعك .
كورني دزيرية . تاج لملوك . سليلات . فهاد لاقام نتع الحلوة نلقاو دي موتيف مالطبيعة كيم الدالية . الورد . الياسمين . ولا تانيك بارسوناج تاع زواج مع الشابو نتع العرسان . براوات دزيرية . سبيعات لعروسة . مخدات . رزمات لعروسة .