Panse

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image illustrant un mammifère
Cet article est une ébauche concernant un mammifère.

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Système digestif d'un ruminant (vache).
m. œsophage, v. rumen ou panse, n. réticulum ou réseau, b. omasum ou feuillet, l. abomasum ou caillette, t. début des intestins.
Paroi interne du rumen d'un impala
Papilles ruminales de la panse d'un impala

La panse, aussi appelée rumen, est le premier des quatre compartiments du système digestif des ruminants. Il est de loin le plus volumineux et joue un rôle indispensable dans la dégradation des nutriments par les mécanismes de fermentation anaérobique.

Fonctionnement[modifier | modifier le code]

Périodiquement le réticulum ou réseau se contracte et son contenu se mélange avec celui de la panse. Ces deux estomacs, quelquefois nommés réticulo-rumen partagent toutes les minutes une population dense de microorganismes (bactéries, protozoaires, champignons, archées et virus) qui fermentent les aliments. La fermentation des particules fibreuses est un processus lent si bien que, suivant la rapidité avec laquelle les fibres fermentent, elles peuvent y rester de 20 à 48 heures avant de passer dans le feuillet, le troisième estomac.

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