Melothria scabra

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image illustrant les cucurbitacées
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Melothria scabra, ou « concombre à confire »[1], est une plante grimpante de la famille des Cucurbitacées originaire du Mexique et d'Amérique centrale. Très facile à cultiver, elle produit de petits fruits comestibles à l'épiderme tigré de la taille d'une grosse olive.

Le goût des fruits rappelle celui du concombre avec une pointe d'amertume due à l'épiderme. Ils peuvent se consommer crus (salade de crudités) mais sont le plus souvent mis à confire dans du vinaigre et sont alors utilisés comme condiment à la manière des cornichons, en accompagnement par exemple de la charcuterie[2]. Ils sont très prisés en Russie.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Autres noms vernaculaires : mélothrie pendante, cucamelon, melon de la souris, pastèque miniature, concombre du Mexique.
  2. (en) How to grow and eat cucamelons outdoors in the UK

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