Japchae

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Plat de japchae

Le japchae (hangul : 잡채, hanja : 雜菜, littéralement légumes mélangés) est un plat coréen à base de dangmyeon (당면, nouilles de patates douces[1]), qui peut être mangé froid ou chaud. Il contient différents légumes dont généralement du poivron, des carottes. Il contient également de l'ail, de l'oignon, des champignons parfumés (aussi appelés shiitake) coupés en fines lamelles, des graines de sésame, de l'huile de sésame et du piment.

Il peut également, c'est le cas en général, mais ça n'est pas obligatoire, être mélangé avec de la viande de bœuf coupée en fines tranches elles-mêmes coupées en petits morceaux, préalablement marinée dans de l'huile de sésame.

Références[modifier | modifier le code]

  1. (fr) Recette du japchae sur Cuisine-airlines.com


Voir aussi[modifier | modifier le code]