Jérôme De Oliveira
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Champion du monde de pâtisserie (2009) Chef Pâtissier de l'année (2021, Trophée de la gastronomie et des vins de Lyon) |
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Jérôme De Oliveira, né le à Tassin-la-Demi-Lune (Rhône), est un pâtissier français, champion du monde de pâtisserie et lauréat du 1er « Mondial des arts sucrés ».
Biographie[modifier | modifier le code]
À 23 ans, Jérôme De Oliveira devient champion du monde de pâtisserie en remportant la Coupe du monde de la pâtisserie de 2009[1] en battant l'équipe italienne de Domenico Longo.
Formé à l'École nationale supérieure de la pâtisserie et après plusieurs années en palace notamment comme sous-chef de Christophe Michalak chef pâtissier à l'hôtel Plaza Athénée à Paris, il établit son laboratoire à Grasse et ses boutiques à Cannes[2] ; il remporte en 2021 au Trophée de la gastronomie et des vins de Lyon le titre de meilleur chef pâtissier[3].
Jérôme De Oliveira est parrain de l'Association française de l'atrésie de l'œsophage qui a pour but d'aider les familles d'enfants et d'adultes touchés par cette maladie rare[4].
Références[modifier | modifier le code]
- Coupe du monde de pâtisserie de 2009
- Jérôme De Oliveira - Champion du monde de pâtisserie est l'invité d'Eric Charay, francebleu.fr, 13 mai 2017
- Le chef pâtissier de l'année exerce ses talents à Cannes!,france3regions.francetvinfo.fr/provence-alpes-cote-d-azur, 4 novembre 2021, par Gregory Bustori
- Frédéric Armand, « AFAO - Association française de l'atrésie de l'œsophage - Nos parrains », afao.asso.fr
