Domaine Les Crayères
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| Destination initiale |
Château privé |
|---|---|
| Destination actuelle |
Hôtel-Restaurant |
| Architecte |
Théodore Dauphin |
| Construction |
1908-1904 |
| Pays | |
|---|---|
| Commune | |
| Adresse |
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| Coordonnées |
|---|
Le Domaine Les Crayères est un château rémois, situé sur le Boulevard Henri-Vasnier, dont les plans furent élaborés par l'architecte Théodore Dauphin (1849-1917). Niché sur la colline Saint-Nicaise, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, le Domaine s’élève au sein d'un parc classé dessiné par Edouard André et Edouard Redont. Édifié à l’initiative de Madame Pommery, passionnée d’architecture, pour sa fille la Marquise de Polignac; le Château d’un pur style Mansart, dévoile depuis son inauguration en 1904, un panorama saisissant sur la ville, embrassant la Basilique Saint-Remi, la Cathédrale et la Montagne de Reims
Histoire
[modifier | modifier le code]De la construction à la traversée des deux guerres
[modifier | modifier le code]C'est en 1889 que débutent les travaux paysagers d'un travail d'envergure : Jeanne Alexandrine Pommery, à la tête de la Maison de champagne Pommery, souhaite réaliser un parc paysager au goût de l'époque afin d'y recevoir sa clientèle pour la dégustation de son champagne. Pour ce faire, elle fait appel à Edouard André, architecte paysagiste émérite de cette deuxième moitié du XXe siècle. Ce parc constitue pour Edouard André une conception "au sommet de son art", dans lequel il a réuni toutes les caractéristiques de l'art des jardins. Dès sa conception, le domaine prévoit parc et château. Toutefois, le parc est réalisé en premier. Madame Pommery décèdera avant d'avoir vu la fin de sa commande. Il faut attendre les années 1908-1910 pour que la fille Pommery, Louise, mariée au marquis de Polignac, passe commande auprès de l'architecte Théodore Dauphin pour la construction du château. Ce château est conçu dans pur classisisme Mansart. Malheureusement, les aléas de la Première guerre mondiale endommagent une partie du château qui sera alors remis en état par l'architecte paysagiste rémois Edouard Redon (1862-1942).
Le petit-fils de Jeanne Alexandrine Pommery, Marie Charles Jean Melchior de Polignac, président –directeur général de la maison Pommery et membre du Comité international olympique, y réside entre 1910 et 1940.
Lors de la Première Guerre mondiale, le parc abrite une canonnière française qui protégeait l’une des entrées de Reims (Rond-point des droits de l’homme). Les jardins sont détériorés mais reconstruits à l’identique en 1920 par Edouard Redont.
Pendant la seconde guerre, les anglais y logèrent et des écrits existent encore montrant qu’ils étaient environ quatre vingt pour seulement 30 logements possible.
Haut lieu de gastronomie
[modifier | modifier le code]En 1979, le domaine est cédé à Xavier Gardinier et son groupe. La famille Gardinier l’occupe jusqu’en 1983, puis transforme le château en lieu consacré à l’art de vivre et à la gastronomie permettant d’accueillir les hôtes venus découvrir les terroirs et les secrets d’élaboration des Grandes Marques de Champagne voisines telles Veuve Clicquot, Taittinger, Ruinart et bien sur, Pommery. Le Domaine Les Crayères, sous la houlette de l’architecte mondialement connu Pierre-Yves Rochon ouvre ses salons lambrissés en 1983. Jusqu’à la reprise du site par le groupe BSN (devenu depuis le groupe Danone), Gaston Boyer le père puis Gérard le fils, en sont les chefs du restaurant qui obtient 3 étoiles au guide Michelin. Après cette courte « parenthèse » de dix-huit ans où il demeure la propriété de BSN, le domaine revient de nouveau en 2001 dans le giron de la famille Gardinier. Après le changement de propriétaire et de chef en 2003, la perte d'une étoile l'année suivante, c'est à Didier Elena, l'un des fleurons de l'équipe de Ducasse qui reprend la cuisine. En 2009, Philippe Mille succède au chef Didier Elena. De même, en 2009, dans le prolongement du restaurant, la Brasserie Le Jardin est ouverte dans les anciennes écuries du château au fond du jardin du domaine, l'accès se faisant par l'avenue du Général-Giraud.
Proposition d’ajout à date :
Depuis l'arrivée de Christophe Moret en , le Domaine Les Crayères à Reims continue de rayonner en tant qu'institution emblématique de l'art de vivre à la française. Le chef, fort de son expérience auprès d'Alain Ducasse et de ses deux étoiles obtenues au Shangri-La, insuffle une nouvelle dynamique aux deux restaurants du domaine. Le Parc, restaurant gastronomique, maintient ses deux étoiles Michelin grâce à une cuisine alliant tradition française et influences contemporaines, mettant en avant des produits locaux de saison avec une attention particulière au végétal. La Brasserie Le Jardin, quant à elle, propose une cuisine bistronomique généreuse et spontanée, récompensée par le Bib Gourmand du Guide Michelin. Le Domaine Les Crayères, avec son parc centenaire et son château de style classique, demeure une destination prisée pour les amateurs de gastronomie et de champagne, offrant une expérience culinaire et hôtelière d'exception au cœur de la Champagne.
En images
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Les Crayères4.jpg depuis le parc
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Évènementiels
[modifier | modifier le code]Le Marché des Producteurs
Depuis 2010, le Domaine Les Crayères accueille chaque année, à la fin du mois de septembre, le désormais incontournable Marché des Producteurs. Véritable institution pour les Rémois et les amateurs de terroir, cet événement réunit près d’une quarantaine de producteurs locaux qui investissent les jardins du Domaine le temps d’un week-end festif. Fromages, charcuteries, vins, miel, fruits et légumes : un florilège de saveurs qui attire chaque année plus de 6 000 visiteurs venus célébrer la richesse du terroir champenois.
La Soirée Blanche
Organisée pour la première fois en 2011, la Soirée Blanche du Domaine Les Crayères est rapidement devenue un rendez-vous estival incontournable. Chaque année, à la belle saison, plus de 3 000 convives se retrouvent dans le parc majestueux du Château pour vivre une expérience unique.
La soirée est rythmée par des animations musicales et des spectacles lumineux qui transforment le parc en un décor féerique. Une atmosphère festive et chaleureuse où la nature, le patrimoine et la gastronomie se conjuguent pour une parenthèse inoubliable.
Octobre Rose
Le Domaine Les Crayères perpétue, chaque année, son prestigieux dîner caritatif. Associé à cinq plusieurs femmes vigneronnes de renom pour soutenir la lutte contre le cancer du sein, cette soirée est devenue LE rendez-vous annuel. Ce dîner, placé sous le signe de la générosité et de la solidarité, voit l’intégralité des bénéfices reversée à l’Institut Godinot. Les fonds recueillis servent à soutenir la recherche médicale et à accompagner les femmes touchées par la maladie et leur famille.
Architecture
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Le château suit un plan systémique en U, constitué par une aile majeure, encadrée par 2 longs avant-corps latéraux. L’ensemble est en pierre de taille sur 2 étages avec un étage de comble couvert en ardoise et en zinc. Coté jardin, une grande terrasse est encadrée par 2 vérandas en fers forgés [1]. Le parc est un parc à l’anglaise. L’ensemble du domaine est clos par un mur de bonne hauteur qui masque le parc.
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ 4 Patrimoine Champagne. Les balades urbaines de Reims 2016 Agence d'Urbanisme de Reims P18
