Eton mess

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L'Eton mess est un dessert traditionnel anglais composé d'un mélange de fraises, de meringue et de crème et parfois avec de la banane.

Analogie avec la pavlova[modifier | modifier le code]

Les bases de l'Eton mess et de la pavlova sont les mêmes : meringue française, crème chantilly et fruits frais. La seule différence réside dans la préparation "anarchique" de la version anglaise de ce dessert. La légende veut que lors d’un pique-nique à Eton, un invité se soit assis sur le panier contenant une pavlova, ce qui a déstructuré[1] le gâteau sans altérer son goût.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Mise en désordre se traduit en anglais par mess.

Voir aussi[modifier | modifier le code]