Eriodictyon californicum

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Eriodictyon californicum est une plante de la famille des Hydrophyllaceae[1]. Elle est aussi connue sous le nom de Yerba Santa ("herbe sacrée" en mexicain), Mountain Balm ("herbe des montagnes" en anglais) et Bear's Weed ("Herbe à ours" en anglais)[2].

Description[modifier | modifier le code]

Cet arbuste, haut de 0,5 à 1,5 m, pousse dans les régions sèches du nord du Mexique et de l'État de Californie. Le pied à l'écorce lisse et aux branches basses est couvert d'une résine qui exsude de toutes les parties de la plante. Les feuilles persistantes sont épaisses et luisantes[3].

Histoire[modifier | modifier le code]

Le philosophe grec péripatéticien Théophraste, dans son traité Des Odeurs dit qu'à leur sortie d'hibernation, au printemps, les ours consomment une herbe nommée « aros » (en grec ancien αρος[4]).

Utilisation[modifier | modifier le code]

Médical[modifier | modifier le code]

Les extraits de feuilles sont utilisés traditionnellement pour traiter l'asthme, les infections respiratoires et les rhinites allergiques[3].

Alimentaire[modifier | modifier le code]

Sont extraites des feuilles 4 flavonoïdes (l'homoeriodictyol, homoeriodictyol sodique, la stérubine et l'eriodictyol) qui ont la capacité de réduire l'amertume de composé amer[5]. Cette flavanone est un agent (arôme) masquant potentiel dans les applications alimentaires ou pharmaceutiques. L'homoeriodictyol sodique a déjà obtenu le statut Fema GRAS (numéro 4228) en 2005 et peut donc déjà être utilisé dans les aliments en tant qu'arôme naturel[6].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (en) Plants Profile Eriodictyon californicum (Hook. & Arn.) Torr. California yerba santa Plants database. 23/12/2007
  2. (en) P Kaminski and R Katz. Yerba Santa Eriodictyon californicum. Flower Essence Society. 23/12/2007
  3. a et b (en) H. W. Felter and J. U. Lloyd (1898) Eriodictyon (U. S. P.) King's American Dispensatory.
  4. Pline l'Ancien, Histoire naturelle [détail des éditions] [lire en ligne] (VIII, 3)
  5. (en) Ley JP, Krammer G, Reinders G, Gatfield IL, Bertram HJ (2005) Evaluation of bitter masking flavanones from Herba Santa (Eriodictyon californicum (H. and A.) Torr., Hydrophyllaceae). Journal of agricultural and food chemistry. 27;53(15):6061-6. PMID 16028996
  6. (en) Smith RL, Cohen SM, Doull J, Feron VJ, Goodman JI, Marnett LJ, Portoghese PS, Waddell WJ, Wagner BM and Adams TB (2005) GRAS Flavoring Substances #22. Food Technology 59 (8), 24-62.

Liens externes[modifier | modifier le code]