Discussion:Huile de colza
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| Avancement | Importance | pour le projet | |
|---|---|---|---|
| Bon début | Moyenne |  | Agriculture et agronomie (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) |
| Faible |  | Énergie (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) | |
Cet article comporte une liste de tâches suggérées :
Manque de clarté sur les bénéfices sanitaires et sur les aspects historiques[modifier le code]
- éclaircir dans quelles conditions a été adopté l'arrêté de 1908 imposant un certain étiquetage. (voir https://www.nossenateurs.fr/question/12/16002)
- étayer le point sur la promotion de l'huile de colza en Finlande et les bénéfices sanitaires qui en sont éventuellement résultés
- éclaircir la question de l'image négative de cette huile liée à 1/un scandale en Espagne 2/des effets cancérigènes quand il y a trop d'acide érucique
- éclaircir le débat en France et au plan mondial sur la requalification des variétés plus récentes de colza en huilles pour assaisonnement et pour friture
Variétés[modifier le code]
Il me semble que les variétés de Colza utilisés pour l'alimentation humaine ont un taux d'acide érucique faible ? (mais je crois qu'il existe des varéités de colza érucique, non destinés à l'alimentation humaine, qui sont justement stocké à part pour ne pas les mélanges avec les autres colza) ? Regissierra (d) 23 mai 2008 à 22:16 (CEST)
Hautes températures ?[modifier le code]
L'article n'aborde pas un sujet qui fait pourtant polémique et qui mériterait d'être abordé : peut-on, oui ou non, chauffer l'huile de colza et si oui, jusqu'à quelle température ?--Jmp48 (d) 18 mars 2011 à 17:03 (CET)
- Ce sujet est explicité dans l'article huile alimentaire. Dheillyx (d) 27 mars 2011 à 20:32 (CEST)
Colza oil ou Canola ?[modifier le code]
Il est indiqué que l'huile de colza se nomme canola au Canada, mais quand on clique sur English, on arrive sur la page http://en.wikipedia.org/wiki/Colza_oil plutôt que sur la page http://en.wikipedia.org/wiki/Canola. Je sais qu'une huile se nomme "canola" (Can[ada] + ola, huile) au Canada et aux USA, mais est-ce la même chose que l'huile de colza vendu en France ? Ou est-ce ce que l'équivalent de l'huile de colza est "colza oil" ? Ou Canola = Colza oil = huile de colza ?
- En Europe le terme anglais est "rapeseed oil", et plus rarement "colza oil" (en flamand "raapsolie"). Techniquement, le "Canola" = "colza 00" effectivement (voir l'article colza). Canola est le nom de la plante et de la graine. L'huile c'est "huile de canola" au Québec http://www.canolainfo.org/francais/canola/index.php et "canola oil" dans le Canada anglophone et aux Etats-Unis.Dheillyx (d) 12 mars 2012 à 13:40 (CET)
- L'huile de canola est issue de plusieurs cultivars d'espèce de plantes : colza (Brassica napus subps. napus), navette (Brassica rapa subsp. oleifera), et moutarde brune (Brassica juncea). Ces cultivars sont en culture OGM au Canada, États-Unis (en 2013 plus de 90%), au Chili et en Australie. Voir ref. dans Category:Canola sur Commons. L'huile de colza est uniquement issue du colza oléagineux, il y a l'huile extraite à froid et l'huile raffinée (pression à chaud avec l'emploi de solvants chimiques (ref.), toutes les deux utilisées pour l'alimentation humaine et l'industrie. Il faut faire une distinction entre raffinée et non raffinée, la composition n'est pas la même, ni pour la santé, ni pour le rendement... Minerv (discuter) 29 novembre 2014 à 21:14 (CET)
Taux d'acides trans[modifier le code]
La table de composition mentionne un taux d'acide trans de 2,3%. Elle se réfère à la base de l'USDA, pour une version de 2006 qui n'est plus disponible. Mais l'entrée Canola oil de la base USDA donne 0% d'acide trans. De même l'article Canola oil de Wikipedia (en) donne 0.4% en se réfèrant à une ancienne version (2009) de la même entrée Canola oil de la base USDA. Le taux cité de 2,3% contredit les analyses récentes, et l'article en anglais. (MarcZ (discuter) 26 mars 2020 à 20:23 (CET)).
- Oui s'il faut modifier les données il faudrait se baser sur les informations les plus fiables de la base https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?query=canola%20oil, soit les "Foundation" et les "SR Legacy" et ne pas prendre les "Branded" qui sont les résultats donnés par les fabricants. Cela conduirait à se baser par exemple sur les analyses détaillées suivantes:
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172336/nutrients https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171042/nutrients qui ne donnent pas des valeurs nulles pour les acides gras trans Dheillyx (discuter) 30 mars 2020 à 12:03 (CEST)
Fusion avec l'article Colza ?[modifier le code]
Sachant que le colza n'est cultivé que pour son huile, et voyant que cet article autant que l'autre ont grand besoin d'être améliorés, je me demande s'il ne serait pas opportun de les regrouper.
--Noliscient (discuter) 1 janvier 2023 à 13:53 (CET)
- Merci pour votre souci d'améliorer la qualité de ces deux articles. Je ne vois pas trop en quoi la fusion améliorerait la qualité. Quels seraient à votre avis les points prioritaires à améliorer sur "huile de colza"? Reneza (discuter) 26 juillet 2023 à 13:56 (CEST)