Chrysophyllum cainito

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche
Chrysophyllum cainito
Description de cette image, également commentée ci-après
Caïmitier portant une pomme de lait
Classification APG III (2009)
Règne Plantae
Clade Angiospermes
Clade Dicotylédones vraies
Clade Noyau des Dicotylédones vraies
Clade Astéridées
Ordre Ericales
Famille Sapotaceae
Genre Chrysophyllum

Nom binominal

Chrysophyllum cainito
L., 1753 [1]

Synonymes

  • Cainito pomiferum Tussac[1],[2]
  • Chrysophyllum bicolor Poir.[1],[3],[2]
  • Chrysophyllum bonplandii Klotzsch ex Miq.[2]
  • Chrysophyllum caeruleum Jacq.[1]
  • Chrysophyllum cainito var. jamaicense Jacq.[2]
  • Chrysophyllum cainito var. martinicense Pierre ex Duss[2]
  • Chrysophyllum cainito var. pomiferum (Tussac) Pierre[2]
  • Chrysophyllum cainito var. portoricense A. DC.[2]
  • Chrysophyllum eggersii Pierre[3]
  • Chrysophyllum jamaicense Jacq.[1]
  • Chrysophyllum maliforme L.[1]
  • Chrysophyllum monopyrenum Sw.[2]
  • Chrysophyllum ottonis Klotzsch ex Miq.[1]
  • Chrysophyllum sericeum Salisb.[1]
  • Cynodendron bicolor (Poir.) Baehni[1],[3],[2]

Chrysophyllum cainito ou caïmitier, caïnitier est un arbre fruitier exotique, des régions tropicales, du genre Chrysophyllum et de la famille des Sapotaceae. Son fruit comestible est appelé pomme de lait.

Originaire des basses terres du Mexique, d'Amérique centrale et des îles Caraïbes. Il s'y cultive ainsi qu'aux Antilles. C'est un arbre auto-fertile qui mesure entre de 6 et 30 m et dont l'écorce est riche en latex. Son feuillage est persistant.

Description[modifier | modifier le code]

C'est une espèce tropicale, des climats chauds. elle pousse aussi bien dans des régions humides que semi-arides. Peu exigeante sur la nature du sol, elle supporte toutefois mal les sols asphyxiants[4].

Cliquez sur une vignette pour l’agrandir.

Le caïmitier est un arbre qui mesure entre 6 et 30 m et dont l'écorce est riche en latex. Son feuillage est persistant. Il est auto-fertile, les fleurs sont petites, jaune verdâtre et groupées par bouquet[4].

Le fruit est sphérique. Sa couleur dépend des variétés, vertes ou pourpres. En coupe, la pulpe est blanchâtre, la peau contient du latex et les graines sont situées dans des loges disposées en étoile, ce qui lui vaut le nom de pomme étoilée[4].

Classification[modifier | modifier le code]

Cette espèce a été décrite en 1753 par le naturaliste suédois Carl von Linné (1707-1778).

En classification phylogénétique APG III (2009) il est classé dans le genre Chrysophyllum, assigné à la famille des Sapotaceae.

Liste des variétés[modifier | modifier le code]

Selon Tropicos (21 décembre 2017)[5] (Attention liste brute contenant possiblement des synonymes) :

  • variété Chrysophyllum cainito var. b L.
  • variété Chrysophyllum cainito var. caeruleum Jacq.
  • variété Chrysophyllum cainito var. cainito
  • variété Chrysophyllum cainito var. jamaicense (Jacq.) Bois
  • variété Chrysophyllum cainito var. marticense Duss
  • variété Chrysophyllum cainito var. martinicense Pierre ex Duss
  • variété Chrysophyllum cainito var. microphyllum Jacq.
  • variété Chrysophyllum cainito var. pomiferum (Tussac) Pierre
  • variété Chrysophyllum cainito var. portoricense A. DC.

Usages[modifier | modifier le code]

Ornement[modifier | modifier le code]

L'arbre est apprécié en horticulture, dans les régions chaudes, pour son aspect décoratif. Il est planté dans les jardins, surtout en Martinique[4].

Alimentaire[modifier | modifier le code]

Article détaillé : Pomme de lait.

Le fruit est comestible par les humains, cru ou cuit, une fois débarrassé de la peau contenant un latex, désagréable au goût. Il est appelé pomme de lait ou caïmite, caïnite, cayemite ou encore pomme étoile. Il est principalement cultivé aux Antilles.

Médicinal[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

Iconographie :