Christian Abégan
Christian Abégan, né en 1965[1] à Garoua[2], est un chef cuisinier camerounais.
Formation
[modifier | modifier le code]Depuis sa plus jeune enfance, il est bercé par les bons plats. Il a toutefois le déclic pour la cuisine lorsque une tante lui offre La Cuisine gourmande de Michel Guérard, qui restera « sa bible en matière d’équilibre des saveurs »[1]. Encouragé par son père à devenir avocat[1], il a d'abord effectué quelques années à la faculté de droit de Malakoff[2]. Mais il se réoriente, suit l'école hôtelière de Montpellier, effectue un stage au sein du groupe Accord au cours duquel il rencontre Marc Marchand, le chef du palace Le Meurice, et est ensuite formé pendant deux ans à l'école du Cordon Bleu de Paris[1].
Carrière
[modifier | modifier le code]Il s'agit d'un chef reconnu de la gastronomie afro-caribéenne.
Il a bénéficié de l'appui financier de son parrain James Onobiono lors de l'ouverture de son premier restaurant à Douala, « Chez Abégan » [1].
En plus de son premier restaurant, il dirige également « Le Palenka » à Paris[3]. Il a participé aux actions du Programme alimentaire mondial[3]. Il est également connu en tant que coach de l'émission de téléréalité culinaire panafricaine Star Chef, à partir de 2011[4].
En 2016, il sort son premier livre, Le Patrimoine culinaire africain. À l'occasion de la sortie de ce livre, Paris-Match lui consacre un entretien, le qualifiant d'homme « qui veut mettre l'Afrique à table »[3]. Quant au Point, il qualifie en 2020 Christian Abégan de « véritable ambassadeur de la gastronomie du continent » africain[2].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Nicolas Michel, « Cameroun : Christian Abégan, l’ambassadeur de la gastronomie africaine », sur jeuneafrique.com, (consulté le )
- Marlène Panara, « Christian Abégan : « La cuisine africaine a bel et bien une place à prendre » », sur lepoint.fr, (consulté le )
- Abigail Gérard, « L'homme qui veut mettre l'Afrique à table », sur parismatch.com, (consulté le )
- Muriel Devey Malu-Malu, « Star Chef, une téléréalité à la sauce africaine », sur jeuneafrique.com, (consulté le )
