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Carolina Reaper

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Carolina reaper

Le Carolina Reaper (la « Faucheuse de la Caroline ») est un cultivar de piment de l'espèce Capsicum chinense (piment Habanero) qui fut de 2013 à 2017 le piment le plus fort du monde avant l'arrivée du Dragon's breath puis du piment Pepper X. Initialement nommé « HP22BNH », le Carolina Reaper est cultivé par Ed Currie, qui dirige la PuckerButt Pepper Company à Fort Mill en Caroline du Sud (sud-est des États-Unis) et cultive également son successeur le Pepper X.

Le croisement original était entre des piments Habanero de l'ile caribéenne Saint-Vincent et des piments Naga Bhut Jolokia du Pakistan[1]. Le Carolina Reaper a été classé comme le plus fort piment par le Livre Guinness des records de 2013 à 2023[2],[3]. Il se situe en moyenne à 1 569 300 sur l'échelle de Scoville avec des pointes à plus de 2 200 000 Scoville Heat Units (SHU).

Le précédent record pour les piments était détenu par le Trinidad Moruga Scorpion[4].

Références

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  1. (en) « PuckerButt Pepper Company Web site home page »
  2. (en) « Hottest chili », sur Guinness World Records (consulté le )
  3. Le Pepper X détrône le Carolina Reaper
  4. (en) « What Happens When You Eat a 'Carolina Reaper,' One of the World's Hottest Peppers », sur ABC News, (consulté le )

Liens externes

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