Étoile des brasseurs
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L'étoile des brasseurs, étoile du brasseur ou la croix du brasseur est un symbole alchimique ancien dont l'usage est attesté dès 1397 dans la communauté des brasseurs et des malteurs.
Représentation symbolique de l'alchimie brassicole mettant en œuvre les quatre éléments (terre, feu, eau, air), elle servait au départ à éloigner les esprits malins ou les incendies afin de protéger la bière.
Bien vite elle devint une enseigne signalant une brasserie, notamment dans le monde rhénan et bavarois. On la trouve aussi sur les récipients contenant de la bière. Son usage déclina à partir du XVIIIe siècle.
Bibliographie
- Bertrand Hell, Bière & Alchimie, Paris, L'Œil d'or, 2015, 240 pages
- (de) Belletristik : Günther Thömmes': Der Bierzauberer (Historischer Roman, in dem es u.a. auch um die Entstehung des Brauersterns geht), Gmeiner, 2. Aufl. (Februar 2008), (ISBN 978-3-89977-746-8).
- (de) Peter Freimark : Davidschild und Brauerstern - Zur Synonomie eines Symbols, Jahrbuch der Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens e.V., Berlin, 1990.
- (de) Martin Hürlimann : Das Bier und die Sterne, Jahrbuch der Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens e.V., Berlin, 1976.
Voir aussi
Lien externe
(en)(de) Historique
