Citrate d'ammonium ferrique

Citrate d'ammonium ferrique
Identification
Nom UICPA	sel 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate, ammonium fer(3+)
Synonymes	citrate d'ammonium fer(III) Prothoate+
No CAS	1185-57-5
No ECHA	100.013.351
No CE	214-686-6
Code ATC	V08CA07
PubChem	3080636
No E	E381
SMILES	[Fe+3].O=C([O-])CC(O)(C([O-])=O)CC(=O)[O-].[NH4+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=nChI=1S/C6H8O7.Fe.H3N/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;1H3/q;+3;/p-2 InChIKey : FRHBOQMZUOWXQL-UHFFFAOYSA-L Std. InChI : vue 3D InChI=InChI=1/C6H8O7.Fe.H3N/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;1H3/q;+3;/p-2 Std. InChIKey : FRHBOQMZUOWXQL-NUQVWONBAA
Apparence	poudre rouge-brun ou verte
Propriétés chimiques
Formule	C6H5+4yFexNyO7
Masse molaire	variable
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le citrate d'ammonium ferrique est l'additif alimentaire E381, utilisé comme régulateur de pH. Il se présente sous la forme d'une poudre rouge-brun ou verte très soluble dans l'eau.

Il est utilisé dans le procédé photographique cyanotype.

Lien externe

• Fiche de l'additif sur additifs-alimentaires.net