Chevrier (légume)
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Le Chevrier est un nom commun donné au haricot flageolet en hommage à Paul-Gabriel Chevrier, cultivateur de Brétigny-sur-Orge[1]. Celui-ci découvrit en 1872 un procédé de séchage permettant de leur garder leur couleur verte.
La foire aux haricots d'Arpajon lui rend hommage.
Références
- « Chevrier : une spécialité française, le haricot à grains verts », sur legume-sec.com (Fédération Nationale du Légume Sec) (consulté le )
