Venencia
Une venencia (mot espagnol) est un petit récipient cylindrique attaché à une longue tige, utilisé à l'origine en Andalousie pour extraire le vin d'un tonneau.
Histoire et utilisation[modifier | modifier le code]
Ce terme vient étymologiquement du mot espagnol avenencia signifiant accord. En effet, la venencia tire son origine des transactions d'achat ou de vente de vin se faisant auparavant dans les bodegas : lorsqu'un accord était trouvé (avenencia), un verre de vin était offert, extrait des tonneaux au moyen d'un instrument auquel a été donné le nom de venencia.
L'utilisateur qualifié dans cette tâche est appelé venenciador ; la perfection d'une telle habileté est considérée comme un art, ainsi que la fabrication de la venencia elle-même, un métier tombé en désuétude.
Fabrication[modifier | modifier le code]
Une venencia se compose d'un manche muni d'un crochet métallique à une extrémité et d'un récipient cylindrique de l'autre. Initialement, le manche était en os de baleine, mais il a ensuite été fait de ressorts d'acier recouverts de caoutchouc, puis de PVC. La venencia est nécessaire pour extraire le vin d'un tonneau et le transférer au verre de dégustation correctement : la forme du contenant cylindrique permet de traverser la couche de levure qui repose sur le vin, en évitant que ce voile soit mélangé avec le liquide extrait.
Annexes[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Références[modifier | modifier le code]
- (es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Venencia » (voir la liste des auteurs).
