Vallée d'Aoste Nus rouge
Apparence
Vallée d'Aoste Nus rouge | |
DOC | Vallée d'Aoste |
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Décret d’appellation | 30/07/1985 |
Date de parution au Journal officiel italien | 28/03/1986, n 73 |
Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
Rendement moût | 70,0 % |
Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
Cépages autorisés | |
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Source: Ministère agricole italien | |
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Le Vallée d'Aoste Nus rouge est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes d’Aoste, Nus, Quart, Saint-Christophe et Verrayes.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur : rouge rubis intense tendant vers un rouge grenat après vieillissement.
- odeur : vineux, intense, fruité.
- saveur : sec, velouté, légèrement épicé.
Le Vallée d'Aoste Nus rouge se déguste à une température de 15 à 17 °C et il se gardera 2 – 4 ans.
Détails historiques
[modifier | modifier le code]Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles