Extraction (chimie)
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L'extraction est un procédé de séparation en génie chimique et en chimie de laboratoire.
Principe général
Un moyen d'extraction est utilisé pour introduire sélectivement un ou plusieurs composés d'un mélange bucale, sur la base de propriétés chimiques ou physiques.
Le moyen d'extraction est pas ou peu miscible avec les composants principaux du mélange initial, et le composé à extraire possède plus d'affinité avec le moyen d'extraction qu'avec les composants principaux du mélange initial.
L'opération d'extraction se déroule en deux parties :
- une première partie de transfert du composé à extraire entre le mélange initial et le moyen d'extraction
- une deuxième partie de séparation du moyen d'extraction du mélange principal.
Extraction par un liquide
Extraction liquide-liquide
Cette technique permet d'extraire une substance dissoute dans un solvant (phase d'alimentation), à l'aide d'un autre solvant, appelé phase solvant d'extraction, dans lequel elle est plus soluble. Le solvant initial et le solvant d'extraction ne doivent pas être miscibles.
Pour effectuer une extraction liquide-liquide en laboratoire, on peut utiliser une ampoule à décanter ou un extracteur en continu.
Extraction solide-liquide
Il s'agit d'extraire une substance présente dans un solide pour la faire passer dans un solvant liquide.
La macération, l'infusion et la décoction sont des méthodes d'extraction solide-liquide.
En laboratoire de chimie organique, on utilise parfois des appareils plus efficaces, les extracteurs de Soxhlet et de Kumagawa, qui fonctionnent en continu.
Extraction par un fluide supercritique
Les fluides supercritiques sont utilisés pour extraire par exemple les épices et les parfums, retirer l'amertume du houblon ou décaféiner le café. La principale différence entre l'extraction par fluide supercritique et l'extraction par un solvant conventionnel est dans la méthode de récupération du solvant. En diminuant la pression, le fluide supercritique perd son pouvoir de dissolution et le produit extrait précipite. Cette extraction peut être :
- une extraction liquide-fluide supercritique ;
- une extraction solide-fluide supercritique.
Extraction par un solide
Cette technique permet d'extraire une substance dissoute dans un solvant (phase mobile) à l'aide d'un solide appelé phase stationnaire. L'extraction s'effectue par sorption (adsorption et/ou absorption) suivi par une désorption par élution par exemple.
L'enfleurage et la microextraction sur phase solide (SPME) sont deux méthodes d'extraction par un solide.
